菜花的製作方法

菜花是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃菜花。不僅僅因爲菜花是綠色食物，更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於菜花的製作方法，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、菜花介紹

菜花，又叫花椰菜，它們是由十字花科甘藍演化而來，菜花原產於地中海東部海岸，約在19世紀初清光緒年間引進中國。菜花爲十字花科植物，菜花的莖葉，爲一年生植物。根上生葉，葉上長主莖及支莖，莖上長滿小棵粒組成花狀，整體很像一個大花朵。色白美觀。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。

菜花的營養價值

1.菜花的含水量高達90%以上，而且熱量較低，用菜花榨汁，每杯240毫升，熱量僅23~32千卡。

2.與其他大多數的同品種相比，白色的菜花含有低量的維生素A。

3.每一杯熟菜花汁提供的維生素C跟一個橘子相等。生的菜花比熟的的菜花至少能多提供20%的維生素C。

4.菜花是含有類黃酮最多的食物之一。

5.菜花含有豐富的維生素K。

二、菜花的功效

1.抗癌防癌

長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在衆多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2.清化血管

類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3.補充維生素K

有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

4.解毒肝臟

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

5.提高人體免疫力

菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

三、菜花的製作方法

幹鍋花菜的做法

1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵

2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水衝淋至完全涼透，瀝水備用

3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段

4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香

5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分

6.加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香

7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下

8.加入一湯匙生抽

9.再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右

10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了

番茄炒菜花的做法

1.有機菜花擇成小朵，沖洗乾淨，然後焯水兩分鐘

2.西紅柿洗乾淨，燙一燙去皮，然後切成小塊兒

3.鍋熱倒適量花生油，七成熱放入蔥末煸炒

4.下入西紅柿，快速煸炒，邊炒邊用勺子按壓成糊狀

5.倒入適量食鹽，繼續大火翻炒

6.湯汁稍微濃厚，倒入少許白醋

7.下入控水的菜花，翻炒均勻即可

我相信透過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於菜花的製作方法，有了大概的瞭解了吧。其實，菜花可以做成幹鍋花菜，番茄炒菜花，這些都是非常好吃的美食，而且菜花有提高人體免疫力，解毒肝臟，抗癌防癌，補充維生素K等等作用。