脆皮年糕有哪些做法呢

脆皮年糕作爲一款深受大衆喜愛的特色美食，一直以來都受到很多小吃街老闆的青睞，年糕本身味道略顯單調，吃多了很容易讓人感覺到膩口，而脆皮年糕很好的解決了年糕的這一小缺陷，爲年糕的口感增添了新的酥脆的體驗，讓人吃起來欲罷不能。

今天，我們就來學習一下脆皮年糕有哪些做法。

一、脆皮桂花年糕

用料：年糕300克、雞蛋1個、麪粉、糖桂花、餛飩皮

做法：

1、雞蛋打散，放入少許麪粉拌勻。

2、年糕放入鍋中，煮軟。

3、取一葉餛飩皮，刷上蛋液。

4、將煮軟的年糕，放入糖桂花中蘸勻，放到餛飩皮上，包裹嚴實。

5、鍋中倒油，燒至六成熱，下包好的年糕，炸至金黃即可。

二、香辣脆皮年糕

用料：年糕、韓式辣醬、辣椒粉、孜然粉、鹽

做法：

1、平底鍋加少許油把年糕煎至兩面金黃。

2、年糕兩面均勻的抹上韓式辣醬，撒上辣椒粉孜然粉和鹽即可。

三、脆皮糖年糕

用料：糯米年糕2到3塊、白砂糖適量、花生油少許、芝麻少許

做法：

1、花生油倒熱鍋，油熱之後把年後放下去煎，中火。

2、第一面煎2.3分鐘後，再翻到第二面。再翻過來，反覆，到年糕變軟、熟。

3、放糖，喜歡吃甜的，放多點，喜歡清淡的，放少點。糖放下去，會很快融化在油裏，調成小火，慢慢把年糕翻面，不停翻，翻到略上色關火，然後繼續翻，上到略金黃，裝盤，可以撒點芝麻。稍微放一兩分鐘，就是脆脆的皮了。

四、脆皮豆沙年糕

用料：餛飩皮少量、紅豆沙根據口味調節、切片年糕少量、芝麻少量、雞蛋黃1只。

做法：

1、取一張餛飩皮，用勺子挖一小勺豆沙泥放在餛飩皮中間攤開，約切片年糕大小就可以了，然後放入一片年糕在豆沙上，在少量鋪一層豆沙。

2、把混沌皮沿着年糕片折起來，類似於麻將塊一樣，折到最後一層的時候沾一點豆沙泥或者蛋黃液在餛飩皮上輕輕一捏就行了。餛飩皮很薄注意包的時候別把皮撐破了。

3、全部包好以後，正面朝上鋪在案板上，用刷子在表面刷一層蛋黃液，撒上芝麻即可

4、鍋裏多放些油，油必須高於脆皮豆沙年糕，不然炸的過程中芝麻會掉下來，油熱之後把脆皮年糕放入鍋裏，我是直接把鍋呈45度拿起來，這樣不浪費油。中火炸至表面金黃，脆皮年糕微微鼓起來把外皮撐破最好啦。

怎麼樣，小編介紹的脆皮年糕製作方法，小夥伴們你們學會了嗎？脆皮年糕做起來相對還是比較容易的，很適合新入廚房的寶媽做給孩子吃，既可以當主食，還可以當作飯後甜點，想象一下一家老小圍坐在電視機前盡情享用着你親手做的甜品，是不是很幸福呢？