脆皮蛋糕怎麼做好吃呢？

不知道大家都喜歡不喜歡吃蛋糕呢？我們平時吃的蛋糕有很多種類，今天我們就來介紹一下脆皮蛋糕吧。脆皮蛋糕是一種外面酥脆但是裏面很軟的蛋糕，可能有很多朋友都吃過，還有的地方不叫脆皮蛋糕。今天小編就帶大家來看一下脆皮蛋糕怎麼做吧。

一、脆皮蛋糕，童年的回憶

當我還是個孩子的時候，我在爺爺家長大。當我四歲或五歲的時候，我從村裏回來，村裏面有對小夫妻學了老式雞蛋糕的做法，回來就在村裏做着賣，只爲賺點小錢。那時候，村裏的人可以拿着自己家的雞蛋，然後加工製成蛋糕，味道不錯。

當時我清楚的記得，蛋糕還沒有出爐的時候，撲鼻的香氣就在整個房子裏蔓延，一做出來就看見小老闆把老式雞蛋糕夾在木板上。有一次，我掰開鬆軟金黃色的老式雞蛋糕，那貪婪的口水止也止不住了。

後來，當我上大學的時候，有一種特別流行的蜂蜜蛋糕，而無水蜂蜜蛋糕與脆皮蛋糕沒有多大區別。它倆幾乎沒有差異，只是把糖變成蜂蜜。有些賣家擔心人們不知道他在做的是蜂蜜蛋糕。當烤箱出烤箱時，他們將取出烤盤，用蜂蜜刷在蛋糕上，然後再烘烤一兩分鐘。

二、脆皮蛋糕的做法

食材：雞蛋4個、低粉120克、細糖80克、油30克

步驟

（1）把雞蛋放入盆中，加入糖。

（2）另找一盆，裝半盆溫熱的清水，把雞蛋放在盆裏面，然後用電蛋器將其打碎，直到蛋糊不怎麼流動就可以了。達到這種情況的時間，大約是五分鐘左右。

（3）篩兩次成低粉，分兩次進行。

（4）每次攪拌均勻，攪拌成細、無顆粒的麪糊。

（5）然後倒入30克植物油，攪拌均勻。植物油可以使用玉米油、葵花籽油、調和油等小氣味的植物油，最好不要使用花生油、菜籽油等氣味豐富的植物油。

（6）模具刷油，倒出麪糊，8分滿的話就可以了。

（7）烤箱180，將脆皮蛋糕放置在中層，上下火加熱超過20分鐘左右就可以出爐了。

（8）大約30分鐘前後，自制脆皮蛋糕已經準備好了，現在我們可以品嚐到美味佳餚了。如果是早餐，一杯牛奶和一份水果，可以說是很有營養的早餐了。

脆皮蛋糕，關鍵點是在脆皮!如果你要想讓皮更脆一點的話，這裏有一個小訣竅要告訴你哦。皮脆的話，就需要你給模具多加刷點油了，這樣皮不僅會變得更脆，而且脫模也比較容易。

透過上面的瞭解大家應該知道脆皮蛋糕怎麼做了吧，脆皮蛋糕是一種很好吃的蛋糕，我們在學會了之後就能自己在家裏面做了，既乾淨又衛生，老少皆宜，不管誰吃了肯定說好，但是要提醒正在減肥中的人們還是不要吃比較好，因爲含糖量有一點高。