小蝦皮是蝦嗎 - 小蝦皮的常見做法有哪些呢

相信大家對小蝦皮並不陌生，它雖然個頭很小，但味道確是十分鮮美的。大部分人都喜歡在煲湯的時候放點蝦皮，以達到提鮮的作用，除此之外，小蝦皮的營養價值也是很高的。但是小蝦皮是不是蝦呢，它除了可以煲湯，還可以怎麼做呢。下面就讓我們一起來看看吧。

一、小蝦皮是不是蝦

其實蝦皮也是一種蝦，它是由毛蝦加工風乾的。毛蝦作爲海鮮的一種，它的產量是所以蝦中最高的。毛蝦的個頭極小，所以漁民捕撈上岸的毛蝦數量非常多，然後漁民把毛蝦曬乾然後進行加工後製作成了蝦皮。

二、小蝦皮怎麼做才好吃

1.香炒蝦皮

食材準備：尖椒、大蔥、適量生抽、小蝦皮、食用油、香菜

做法:小火倒入食用油，注意油要比炒菜時多一點，油熱後，加入小蝦皮進行翻炒，加入切好的尖椒，繼續翻炒，到小蝦皮變至發黃，加入生抽，繼續翻炒均勻，加入切好的蔥末及香菜，出盤，美味的香炒蝦皮就製作完成了。

2.蝦皮脆

食材準備：蛋液、麪粉、鹽適量、蝦皮、芝麻、玉米油

做法：把雞蛋液、麪粉攪拌均勻，加入少量鹽再次攪拌;將準備好的熟芝麻用料理機打到細膩;把蝦皮放入混合好的蛋液裏，混合均勻;準備一個較大的容器，加入麪粉、碾碎的芝攪拌均勻;將蝦皮倒入麪粉，注意少量多次，確保每個蝦皮沾上面粉;在鍋中倒入適量的油，冷鍋中下入蝦皮，小夥慢炸，時間不宜過長，將蝦皮撈出，將油加熱至70度在放入炸好的蝦皮，中火炸至金黃色，撈出，瀝油。這款家居必備小零食就大功告成了。

3.蝦皮粥

食材準備：米飯100克、酸豆角50克、油豆腐110克、蝦皮10克、食鹽少許、雞精2克、油、蔥適量

做法：首先在不鏽鋼鍋中加入適量水，燒開，把準備好的米飯倒入鍋中，用中火慢慢熬，這時候要不斷去進行攪拌，以免粘鍋；熬到水變粘稠，加入酸豆角，繼續小火慢熬；繼續小火煮10分鐘，這時候粥就差不多熬好了，倒入蝦皮再煮5分鐘；出鍋前加入蔥末，美味的蝦皮粥就製作完成了。

其實蝦皮也是用蝦風乾製作的，所以小蝦皮也保留了蝦的功效，小蝦皮裏面的鈣含量是比較高的，所以正處於生長髮育的兒童以及老年人都是比較適合吃蝦皮的。

透過小編的介紹，相信大家對小蝦皮有了簡單的瞭解。小蝦皮的製作方法非常多，今天小編給大家介紹的這三種都非常簡單，也很適合不會做飯的朋友。相信透過本文的介紹，大家發現小蝦皮不僅能煲湯，它也可以成爲餐桌上的菜品喲。