沙蜊子的營養價值有哪些 - 以及它的做法你都瞭解嗎
沙蛤蜊又叫花甲，味道鮮美，營養價值非常高，實屬物美價廉的海產品。因爲肉質鮮美有天下第一鮮"的稱號，蛤蜊的營養價值很高，但是我們很多人肯定只知道它的美味未曾瞭解過的營養價值，那麼小編今天就爲大家帶來了沙蜊子的營養價值的介紹。
一、沙蜊子的營養價值有哪些
1、沙蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。
2、沙蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
二、沙蜊子的食譜做法
1.沙蜊子豆腐湯
原料：蛤蜊250克、豆腐200克、鹹火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法：
(1)蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用，水中放少許麻油能夠促使蛤蜊儘快吐沙
(2)熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香
(3)倒入一碗高湯大火煮開;
(4)放入切塊的豆腐煮開;
(5)再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘;
(6)最後調入鹽和白胡椒粉即可。
2.沙蛤蜊肉拌黃瓜
原料：嫩黃瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。
做法：
(1)沙蛤蜊洗淨，加沒過的涼水，大火煮開;
(2)取出蛤蜊肉;
(3)把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉，撈出備用;
(4)用擀麪杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊;
(5)把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎;
(6)調入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。
3.沙蛤蜊粥
原料：冷凍蛋炒飯1包，蛤蜊12顆，高湯5杯，薑絲1大匙，蔥花適量，鹽1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。
做法：
(1)將所有材料準備好，冷凍蛋炒飯包裝開啟備用。
(2)將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘。
(3)放入鹽、糖及蛤蜊、薑絲一起煮至蛤蜊殼全開，即可熄火，再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。
4.花膠杏仁燉花甲肉
材料： 花膠150克，南杏仁10克，枸杞子5克，乾花甲肉100克，瘦肉500克，姜10克
做法：
(1)選取無硫南杏仁、無硫寧夏枸杞子，洗淨備用;
(2)將花膠浸發透處理乾淨切成塊，瘦肉切成塊，乾花甲肉用溫水泡洗乾淨，姜去皮切片;
(3)鍋內燒水，待水開後，投入花膠、瘦肉，用中火焯水，去淨腥味及血漬，倒出待用;
(4)往燉盅加入所有材料，注入適量冷開水，加蓋燉約2.5小時，調入食鹽即可。
功效： 該湯選用杏仁、花膠、花甲等具有滋潤作用的食物爲材料，具有潤肺生津、滋陰明目、補脾養血的功效。
沙蜊子的營養價值就介紹到這裏了，它的營養價值是不可以質疑的，還有沙蛤蜊的做法有很多，簡單又方便的做法，小編也在上文介紹了，希望可以幫助到你。如果喜歡的朋友們就趕緊動手行動起來吧，一道美味佳餚就是這麼的簡單。
