烘焙 酥皮蔓越莓辮子包的做法 - 酥皮蔓越莓辮子包怎麼做 來源:飄香吧 1.23W “傳統辮子麪包披上一層淺黃的酥皮,點綴紅色的蔓越莓,顏值口味都超讚呢。” 食材明細麪糰牛奶 (30g)酵母 (2g)鹽 (1.5g)白糖 (25g)雞蛋 (13g)淡奶油 (75g)高筋麪粉 (150g)黃油 (15g)酥皮糊低筋麪粉 (15g)糖粉 (20g)蛋液 (13g)黃油 (15g)表皮蔓越莓幹 (少許)杏仁片 (少許)甜味 (口味)烤 (工藝)數小時 (耗時)簡單 (難度)酥皮蔓越莓辮子包的做法步驟1、後油法將麪糰材料混合揉成擴展階段,室溫基礎發酵。2、黃油室溫軟化加入糖粉攪拌均勻。3、分次加入蛋液拌勻,篩入低筋麪粉攪拌均勻入冰箱冷藏備用。4、麪糰發酵2倍大,按壓排氣後分割成6等份,滾圓鬆弛10分鐘。5、取三份麪糰,每份擀成長方形,自上而下捲起。6、搓成長條。7、將三份長條豎放。8、編成辮子。9、編好的辮子麪包。10、放入考盤入溫暖溼潤處二次發酵。11、發酵2倍大,表皮刷蛋液,將冷藏的酥皮糊以Z字形擠在麪包表面。撒上杏仁片和蔓越莓幹,入預熱好的烤箱175度中層25分鐘。12、成品13、成品14、成品 酥皮蔓越莓辮子包 酥皮蔓越莓辮子包的做法 酥皮蔓越莓辮子包怎麼做 酥皮蔓越莓辮子包的最正宗做法 蔓越莓 酥皮蔓越莓辮子包的做法步驟 酥皮蔓越莓辮子包的家常做法 酥皮蔓越莓辮子包怎麼做好吃 酥皮 辮子