怎樣炒包菜
大家對包菜也許都不陌生,大街小巷隨處可見包菜,包菜看起來嫩嫩的,一掐都是甜甜的汁液流出來,看起來真的是太誘人了,可是爲什麼有人卻說包菜不好吃呢,這裏是有原因的,也許大家是因爲不懂得怎樣炒包菜,所以覺得不好吃,讓我們一起看看怎樣炒包菜好吃吧。
怎樣炒包菜
一、手撕包菜
主料:包菜半個,用手撕成小片、煮熟的肉片適量
配料:蔥段、薑絲、蒜片、乾紅辣椒段、花椒各適量
調料:豬油一勺、生抽一勺、老抽一勺、鹽半勺、白糖一勺
做法:
1.鍋燒微熱時,將一勺豬油放入。
2.油燒熱後,下蔥薑蒜煸出香味。將幹辣椒段和花椒也一併下入。
3.快速煸炒,這個過程一定要快,要想香料的味道煸出的更透徹,可以將火稍微調小點。
4.下肉片(肉片是提前將五花肉煮至8成熟,撈出,控幹水分,再切成薄片。),將肉片煸炒至微微吐油,肥肉變的透明油亮。
5.倒入一勺生抽和一勺老抽。快速翻炒,讓肉片上色和增香。
6.下包菜,迅速將包菜和肉片翻炒均勻,讓每一片包菜葉子都裹上肉片上的油。
7.加入一勺白糖,一勺鹽,快速翻炒幾下,出鍋!
二、茄汁捲心菜
原料:油、蔥薑蒜、鹽、料酒、生抽、澱粉、番茄、包心菜、番茄醬、孜然粉、豬肉、白糖
做法:
1、豬肉切絲,加料酒、生抽、澱粉、鹽,抓勻,醃製10分鐘。
2、包心菜洗淨切絲備用。番茄熱水煮過,去皮切小塊。
3、熱鍋涼油,下豬肉絲,加適量生抽,炒至變色盛出備用。熱鍋涼油,蔥薑蒜爆香,下入番茄,儘量炒成糜狀,加適量番茄醬,怕酸者可加適量白糖。
4、下入包心菜,翻炒均勻,下入豬肉絲,調入適量鹽,撒入孜然粉提味。翻炒均勻,待包心菜炒熟即可。
三、素炒捲心菜
材料:捲心菜、青辣椒、西紅柿、蔥、油、鹽、雞精適量
做法:
1、捲心菜撕片,蔥、青辣椒、西紅柿,按自己喜好切。
2、然後油燒熱,放蔥,翻炒後放青椒,然後倒入捲心菜,不斷翻炒;
3、待捲心菜炒至快熟時,放西紅柿,繼續翻炒,然後按口味放鹽,最後放一點雞精,就可以出鍋了。
四、茄汁包菜蘑菇雞蛋湯
原料:蒜、鹽、包菜、蘑菇、香蔥、雞蛋、雞肉、西紅柿
做法:
1、蒜切小,片和細末都可以。
2、炒蒜,炒出香味即可。加入雞肉繼續翻炒,讓蒜香進入雞肉。
3、加入切好的番茄,大火繼續翻炒。加入包菜,大火炒一會兒。
4、加入蘑菇繼續炒。然後開始添水,不要添太多,剛剛沒過菜即可。
5、燉3-4分鐘,開鍋加入雞蛋,攪散。兩三分鐘後,加入切好的香蔥。出鍋。
看了以上的文章,大家對怎樣炒包菜有了一定的瞭解,終於知道了怎樣炒包菜。其實這個樣子炒包菜,不僅僅可以讓包菜更加好吃,還可以讓它的營養成分少丟失,多吃以後一定可以爲自己補充很多的營養,讓自己更加健康,漂亮。