茄汁肉餅豬扒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉剁爛，加入鹽少量，生粉1湯匙，1湯匙的清水，向一個方向充分攪拌（就象做餃子餡那樣），然後用保鮮袋分成2份，做成豬扒樣圓形的肉餅，放進冰箱冷凍至成型後拿出；

2. 雞蛋打散成蛋液，麪包糠倒在碟子上；

3. 夾起肉餅先蘸上一層蛋液；

4. 蘸好蛋液，再蘸上一層面包糠；

5. 平底鍋燒熱，刷一層薄油，把肉餅豬扒放進去小火煎至金黃；

6. 翻面繼續小火煎至金黃；

7. 用2湯匙的番茄醬，加半個湯匙的白糖，加2湯匙的清水和半個湯匙的生粉調成茄汁；

8. 把茄汁淋在煎好的肉餅上，小火煮開，把肉餅翻一下，讓肉餅兩面都蘸滿茄汁就可以上碟啦！

9. 裝碟，肉餅豬扒夾進碟中，茄汁淋一些在肉餅上，剩下的倒在一邊，吃的時候蘸着茄汁更好吃：

烹飪技巧

依依經驗分享：1：可以在肉裏面加入冬菇、玉米、胡蘿蔔、木耳等材料，讓營養更豐富，我也打算再試試加上其他材料的味道；2：每次可以多做幾個，放在冰箱裏冷凍，需要的時候拿出來室溫解凍10分鐘左右，就可以用；3：你可以只蘸蛋液也行，也可以等它解凍到比較軟的時候，蘸上一層生粉或者麪粉來煎；4：如果什麼都不蘸的話，煎的過程會容易糊而且容易散開；