產婦能吃雞精和味精嗎

現在人的口味都比較大，而菜品如果需要色香味俱全，就必須要好的調味料纔可以達到這種效果，味精和雞精就是不錯的調味料，但是，對於產婦而言，就要注意了，產婦需要在飲食方面有許多禁忌，本文就告訴大家產婦能吃雞精和味精嗎。

產婦能吃雞精和味精嗎

產婦可以少量食用雞精，但雞精中含有穀氨酸鈉，吃進去會透過乳汁分泌，穀氨酸鈉跟鋅結合，影響嬰兒對鋅的吸收，所以長期或過量吃雞精對寶寶不利。

味精的化學成分

味精又稱味素，是調味料的一種，主要成分爲穀氨酸鈉。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，經科學家證明，味精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的穀氨酸鈉生成焦穀氨酸鈉，對人體影響甚微。文獻報道，焦穀氨酸鈉對人體無害。還有如果在鹼性環境中，味精會起化學反應產生一種叫穀氨酸二鈉的物質。所以要適當地使用和存放。穀氨酸鈉是一種氨基酸穀氨酸的鈉鹽。是一種無嗅無色的晶體，在232°C時解體熔化。穀氨酸鈉的水溶性很好，溶解度爲74克穀氨酸鈉。

味精的主要成分

穀氨酸鈉是一種氨基酸穀氨酸的鈉鹽。是一種無嗅無色的晶體，在232℃時解體熔化。穀氨酸鈉的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克穀氨酸鈉。

味精於1909年被日本味之素(味の素)公司所發現並申請專利。純的味精外觀爲一種白色晶體狀粉末。當味精溶於水(或唾液)時，它會迅速電離爲自由的鈉離子和穀氨酸鹽離子(穀氨酸鹽離子是穀氨酸的陰離子，穀氨酸則是一種天然氨基酸)。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，經科學家證明，味精在 100℃時加熱半小時，只有0.3%的穀氨酸鈉生成焦穀氨酸鈉，對人體影響甚微。還有如果在鹼性環境中，味精會起化學反應產生一種叫穀氨酸二鈉的物質。所以要適當地使用和存放。

味精的危害

1、味精是調味料的一種，主要成分爲穀氨酸鈉。120℃時可有部分穀氨酸鈉丟失水分生成焦穀氨酸鈉，不但沒有鮮味，且有一定毒性，故在加熱溫度較高的烹調時勿用，一般在食物將熟或離鍋時再加入味精。

2、攝取過量可能導致胃癌和內其他人類內臟疾病

3、急性味精中毒的症狀是面部充血、熱辣辣或燒灼的感覺、舌根腫脹

4、心跳反常或加速、暈眩、頭痛、偏頭痛、頸部僵硬，肌肉收縮、作嘔、失眠、腸胃不適

5、面板刺痛、頸痛、臂痛、胸痛

6、上肢痠軟、情緒低落;哮喘惡化、咳嗽等

這篇文章告訴了我們產婦能吃雞精和味精嗎，可以少量的食用，當然，如果你的口味不是很大的話，還可以完全不吃，更好。並且本文還爲大家介紹了味精和雞精的成分，其實味精和雞精都是化學合成的，所以對人體沒有太大的好處。