噁心、脫髮和這個有關係嗎 - 吃雞精好還是味精好

以前做飯，大家都喜歡放入一些味精來提升一些鮮美，特別是味精剛開始在市面上售賣的時候，但味精後來經過研究發現，它的主要成分是穀氨酸鈉，吃多了是對我們人的身體會造成一定的傷害。後來，味精不再受人們歡迎，市場上便上市了雞精，也是一種調料，大家試圖用這個來取代味精。但究竟吃雞精好還是味精好呢?小編今天就來和大家探討一下。

吃雞精好還是味精好

我們先按成分來分析，味精沒有雞精好，因爲味精，主要成分是穀氨酸鈉，是提煉出來的一種調料，要透過脫色、脫鐵、蒸發、結晶等步驟製成最後我們看到的味精，味精的樣子是很小的、半透明的顆粒狀，做菜的時候放入一些有開胃和增強食慾的作用。但需要注意是，味精不能在高溫或者低溫或者和偏酸偏鹼性的食物一同來食用，因爲這樣會導致味精中的有毒物質受環境影響分泌出來，投放且食用過量，會有頭痛、噁心、乾嘔等現象，因爲味精的味道似鹹非鹹、還有點澀澀的怪味，所以，個別的人也不是很能接受味精。

雞精，和雞沒有任何關係，雞精可以說是味精的升級版，是味精基礎上添加的化學調料，但對之前的味精使用的穀氨酸鈉會少一些。由於製作出來的雞精做菜有和雞湯一樣鮮美的味道，所以，我們把它叫做雞精。它和味精一樣，加入菜和湯中都可以達到提升食慾和鮮美度的效果。所含的其他氨基酸也比味精要多。

但小編要說的是，無論是雞精還是味精，都不是食物純天然的鮮，如果實在喜歡將菜放入一些調料，可以試着將買來的小蝦米曬乾碾碎成粉末狀放到菜和湯裏，一樣有提升鮮味的效果，還對菜的本身有營養。好了!今天就是小編分享的吃雞精好還是味精好的小知識，希望對大家的生活有幫助!