蛋糕是怎麼做的 - 想學就趕快來！

蛋糕是怎麼做的，不知道有沒有平日裏喜歡自己做蛋糕的朋友呢，現在大家很多人家裏都會配置烤箱，因此就可以自己做蛋糕了，而且市面上現在賣出的西餐配料也是越來越多，大家都可以嘗試着自己在家裏做蛋糕，今天告訴大家蛋糕是怎麼做的。

一、蛋糕是怎麼做的

做法如下

食材：低筋麪粉、牛奶、雞蛋、細砂糖、調和油、白醋。

步驟：

1.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開。在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖。

2.高速攪打至可拉出尖角的乾性發泡狀態，再轉慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細膩。蛋黃加入調和油和牛奶。用攪拌器低速攪拌均勻，在蛋黃液篩入低筋麪粉。繼續用攪拌器攪拌均勻。取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麪糊中，用橡皮颳倒翻拌均勻。

3.後把麪糊全部倒回入打發的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕麪糊。將蛋糕麪糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽裏，輕摔一下震出大氣泡。電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔。然後一直等電飯煲跳到保溫。保溫20分鐘後再次按下煮飯鍵，然後跳到保溫後再等20分鐘，再重複一次，整個保溫過程在60分鐘，中途不要開啟鍋蓋。160分鐘後再開啟鍋蓋，用牙籤叉一下正中間，牙籤出來後是乾淨的，就代表蛋完全熟了，倒出來放涼。切塊食用即可。

二、如何挑選蛋糕粉

1.看

優質麪粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質麪粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發暗，色澤不均。手指捻捏時有粗粒感，生蟲、有雜誌、有結塊、手捏成團。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

2.聞

手中取少量麪粉可聞到其氣味，優質麪粉無異味。微有異味、黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的爲低質、劣質麪粉。

3.摸

優質麪粉用手摸取時，手心有較大的涼爽感，握緊時成團。久而不散則爲麪粉水分過高。

蛋糕是怎麼做的，是不是大家看了上面文章力學到了一種非常方便實惠適合在家裏實施的簡單的做法呢，其實蛋糕店雖然越來越多，但是如果我麼能夠自己在家裏做出美味可口的蛋糕還是非常幸福的一件事情，大家可以自己在家裏試試很好哦。