這樣做家常烙餅，口感佳味道好，趕快來學習！
烙餅是深受中國老百姓喜愛的一種傳統麪食，可以作爲主食，與各種配菜一起食用味道更加。近幾十年來，中國百姓更流行用電餅鐺烙餅，簡化了製作程序，更方便快捷。但是很多人用電餅鐺烙出來的餅很硬，口感極差，這是因爲他們還沒有掌握使用電餅鐺的技巧，趕緊來學習吧。
電餅鐺烙餅硬怎麼辦
烙餅的時候我把電餅鐺的上蓋加熱關掉，一般放到一檔和二檔中間的，只用餅鐺烙餅，烙出餅後就感覺很軟了。
1、先將適量的開水加入麪粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀;
2、再加入少許的冷水，用手揉至麪糰光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘;
用電餅鐺烙餅，餅塊很硬的原因還有一種就是面塊的製作出了問題。面塊分爲死麪餅和發麪餅。死麪餅就是用冷水和麪和在一起製作的面塊，這種面塊做出來的餅子通常較硬。而發麪餅是溫水和麪加酵母菌在一起製作的面塊，這種面塊製作完成後，通常需要醒一下，這樣烙的餅口感會比較軟，並微微發甜。
在用電餅鐺烙餅的過程中，看好火候和時間，如果是可以定時的電餅鐺，就不必看時間了，薄點的餅2-3分鐘即可出鍋，稍厚實的點餅5分鐘即可出鍋。
接下來介紹幾種家常烙餅的做法
一、家常雞蛋蔥油餅的做法
原料：雞蛋二隻，麪粉三條匙
調料：鹽，味精，蔥花，火腿(不喜歡吃火腿的可以不加)，調料
準備：火腿腸切成小碎塊，雞蛋打入碗內，用筷子打散，加入麪粉調開，再加入適量水，加入蔥花，調料，用筷子順着一個方向打，直至調成薄的麪糊。
做法
1、把電餅鐺預熱後倒入食用油，加入二湯匙麪粉糊，攤勻
2、蓋好電餅鐺蓋子。 放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃，外焦裏嫩，油酥椒香
二、蔥油餅的做法
材料：麪粉適量、蔥花、鹽適量、沙拉油、黑胡椒粉，冷水半杯
做法
1、麪粉放盆內，先加鹽調勻，用開水拌勻，然後淋沙拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙麪，放置一邊醒20分鐘。
2、蔥洗淨後切小粒。
3、醒好的面分成若干份，每份擀開，抹一層油，再鋪蔥花，然後捲成筒狀再盤起，並用手按扁。
4、先把電餅鐺預熱後倒入食用油，將蔥餅擀成圓形薄餅後放入電餅鐺。蓋好電餅鐺蓋子。 放入電餅鐺中烤制時間根據餅的厚薄定，兩面煎黃即可。
上述介紹的電餅鐺烙餅的方法和技巧你都掌握了嗎？你還在擔心自己烙出的餅又硬又難吃嗎?其實很簡單，按照家常烙餅的食譜和本篇文章提到的使用電餅鐺的技巧和注意事項，多嘗試幾次，相信你一定能夠製作出美味的家常烙餅!趕快動手試試吧！
