泡過的海帶怎麼儲存

來源：飄香吧 1.84W

我們都知道一般我們從市場上或者超市裏買到的海帶都是幹海帶，這樣不僅易於儲存不易變質。我們生活中常常會發現海帶是一大片一大片的，我們在做海帶之前會將海帶用水泡發，但有時泡發了之後發現太多了，根本用不完，那有朋友肯定會問泡過的海帶怎麼儲存呢？以後還能直接食用嗎？我們一起來了解一下。

一.泡過的海帶怎麼儲存

1、留出現吃的份量剩下的每幾張鋪在一起捲成卷。

2、將卷好的海帶卷放在保鮮膜上如鋪蓋卷一樣的樣子捲起來。

3、將所有用保鮮膜卷好的海帶卷放冰箱中冷凍儲存。

4、吃的時候只要拿出一卷化凍就可以直接使用了。

二.海帶食用前爲什麼要泡

市場上買到的海帶大部分都是幹海帶，由於海水污染的原因含砷量較高，所以浸泡可以降低海帶的含砷量。海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌又可做湯。

但食用前應當先洗淨之後再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而儲存了海帶中的有效成分。烹製前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水。爲保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可時間不宜過久。

三.海帶泡發的技巧

1.把幹海帶放在蒸籠裏蒸30分鐘，取出後用鹼面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小時。食用時既脆又嫩，也沒有腥味。用水煮海帶時煮的時間不宜過長，否則越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海帶變軟，或浸泡時放進幾棵菠菜也有同樣效果。

2.海帶在水裏泡軟洗淨後，在開水裏快速燙一燙。如此既衛生又可除去海水腥味，顏色也變得好看很適合涼拌來吃。

3.海帶營養豐富可惜不易煮軟，因爲它的主要成分褐藻膠不易溶於水。然而褐藻膠卻易溶於鹼，當水中含有鹼性時褐藻膠會吸水膨脹而變軟。根據這一特點可用淘米水泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易酥軟。還可以在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但注意加鹼不可過多，煮的時間也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟立即停火。　　

調查中發現，最能留住營養的是先蒸後泡的海帶，其次是用淘米水泡發的海帶，再次是用清水泡發的海帶，用食用鹼泡發的海帶營養元素流失得最多。

透過以上內容的介紹，大家應該都知道了泡過的海帶怎麼儲存了吧。由於海帶是一張一張很大的，每次泡發完之後可能會不能一次性用完，使用以上介紹的方法後大家可以更好的將這些沒有用完的海帶進行儲存，不浪費每一種美味。