海帶長期儲存與泡發 - 分別是怎麼做的

來源：飄香吧 2.67W

海帶，顧名思義，是長在海里面的，他的生長環境在水溫較低的海中，很多家庭喜歡用海帶來燉湯或者涼拌，都是不錯的選擇，因爲它既健康又美味，但是海帶如何長期儲存的方法卻很多人都不知道，今天我們先來聊聊幹海帶長期儲存的方法，下次再給大家分享新鮮海帶的儲存方法。海帶有“長壽蔬菜”、“碘冠軍”的美稱，所以你應該經常爲家人做海帶吃，那如何挑選呢，一定要選擇新鮮的海帶絲和海帶根，顏色鮮豔，綠色的外觀非常漂亮。但爲了吃的放心，最好是買幹海帶，每次多泡一點，然後放進冰箱冷凍起來，使用起來非常方便。因爲它和其他海鮮一樣，可以儲存很長時間。以下是關於海帶長期儲存與泡發的介紹。

一、海帶長期儲存與泡發之海帶的泡發

將幹海帶切成15釐米長的段，放入盛滿冷水(自來水就可以，不要用熱水浸泡)的盆中過夜，把海帶像洗衣服一樣，一個接一個泡在水裏，揉搓，揉搓上面的髒東西，然後用清水沖洗乾淨，將洗淨的海帶放在蒸籠裏面，蓋上鍋蓋蒸30分鐘，關火，10分鐘後開啟蓋子，冷卻後，用自來水沖洗掉海帶上的粘液，然後你就可以炒菜或燉菜了。如果海帶不是太軟，你可以把它切開，在鍋裏放5分鐘。記得在鍋裏放一點醋，水太涼了會變得又軟又脆。

二、海帶長期儲存與泡發之海帶的儲存

把每張海帶卷成一卷，將卷好的海帶卷放在塑料薄膜上，捲起來，把所有的海帶卷用保鮮膜包起來，放在冰箱裏儲存，吃東西的時候，只需要直接拿出來一卷，就可以直接做了，那又如何儲存海帶的營養呢?海帶是一種高碘食物。1000克海帶含有約5克碘、20克甘露醇、蛋白質、脂肪、海藻酸鹽、鈣、磷、鐵等人體不可缺少的元素。許多人用水燒海帶幾個小時，甚至超過十個小時。由於大部分的碘和酒精附着在海帶表面，無論是浸泡在水中、拍打或搖晃，都很容易會造成大量的碘和酒精流失。因此，一般我們在食用之前，海帶浸泡時間不要太長，浸泡的水也不宜過多。500克新鮮和乾燥的海帶應不超過2500克水。海帶基本吸水，可切成絲(或片)煮熟。那看到這裏，海帶長期儲存與泡發的方法就說完了。