排骨怎麼做好吃的 - 不同口味饞哭你！

排骨，一般性的所取的是豬肉。其帶給人體的功效是很好的，當然其做法也是非常之多，去到餐館裏面，有關於排骨的吃法，可以佔到滿滿的一頁紙。那麼排骨怎麼做比較好吃呢？以下小編就會爲大家所介紹一下有關於排骨的不同吃法，一起來看看吧！

一、排骨怎麼做好吃的

1.粉蒸排骨

(1)排骨放水中清洗乾淨，撈出瀝乾水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜醃製15分鐘。

(2)將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，一旁醃製。

(3)將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火。

(4)將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾着米碎。

(5)高壓鍋30分鐘，蒸好後拿出即可。

2.蓮藕燉排骨

(1)排骨洗淨，砍成3釐米長的節。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。

(2)生薑洗淨切成兩半。鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用。

(3)炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。

(4)把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

3.紅燒排骨

(1)排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。(菜菜提醒：用涼水是爲了將排骨中的血水儘量煮出來， 不蓋鍋蓋是爲了讓異味充分揮發)

(2)開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用。冰糖敲碎。

(3)鍋裏放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

(4)小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。

(5)把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少許醬油上色。

(6)放入大料、香葉、桂皮， 薑片、蔥段、拍過的蒜。

(7)倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。

(8)湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁，出鍋盛盤即可。

二、排骨的功效與作用

1.補鈣

排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育，還能預防老年人骨質酥鬆。

2.改善貧血

排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

3.滋陰健脾

排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中醫認爲，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

4.補中益氣

中醫認爲，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用，非常適合腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛的患者食用。

排骨怎麼做好吃的？首先要想好吃，還是要要選材上面下一翻功夫，還有就是調味品了。排骨的做法多種多樣，以上就只爲大家所例舉了三種比較常見性的做法，希望可以帶給大家一些幫助。當然吃排骨對人體是可以產生補充鈣類元素的作用的哦！