幹牛肉怎麼做好吃 - 隔壁的小孩都饞哭了！

牛肉幹是小時候溫馨的味道，慢慢咀嚼，香氣在口中彌散開。如果你去西北地區旅遊，一定會被那裏肥美矯健的犛牛吸引，漆黑有彈性的幹牛肉是大漠的特色。幹牛肉怎麼做好吃?接下來就跟小編一起來看看吧。

幹牛肉怎麼做好吃

1.將牛肉切成小塊，在鍋中添入適量涼水，將牛肉和蔥段一起下入，水開後繼續煮兩三分鐘，關火。將牛肉撈起來衝淨瀝乾備用。肉類和涼水一起煮開，可以徹底去除血沫，肉質更加鮮美，用溫水和熱水焯效果都不如涼水。

2.在步驟1水燒開的過程中可以趁機將薑片，蒜片，八角，乾紅椒洗淨，切成薄片或者小段。水燒開後，將牛肉撈出，鍋洗乾淨，倒入適量油，油熱後放入切好的薑片，蒜片，八角，乾紅椒，開大火，爆炒至香味溢出。

3.在滾油中加入牛肉塊，翻炒大概五分鐘。焯水後的肉不要長時間放置，會使肉收縮變緊，影響口感。

4.下入牛骨頭，沿鍋壁緩慢倒入適量清水，水量以剛好沒過牛肉塊爲宜。水燒開後將火關小，燉煮七十分鐘，或者使用高壓鍋，二十分鐘可出鍋。

5.撈出牛骨頭，向湯中加入兩勺老抽醬油，一勺白糖，少許鹽調味，轉大火。醬油本身有鹹度，因此鹽不要加太多。

6.另外架起一臺炒鍋，倒入少許油，將切好的胡蘿蔔塊、土豆塊、洋蔥段放入鍋中，加入少量鹽，翻炒大概五分鐘。

7.將步驟6中炒過的蔬菜加入最初的砂鍋中，繼續慢燉，注意定時翻攪防止粘鍋。

8.如果喜歡湯汁多一點，可以不用等水敖幹，留一點湯汁。撒上一點黑胡椒粉和蔥花調味裝飾，起鍋裝盤。

幹牛肉怎麼做好吃，你現在清楚了嗎?趕快行動起來爲家人奉上一份香辣大餐吧，不僅自家的小孩食指大動，而且隔壁的小孩都很大可能會被饞哭了呢。美味的食物不僅僅能在冬天溫暖家人的胃，也能溫暖他們的心，做一份幹牛肉就是很不錯的選擇。