怎樣做梅子鴨更好吃？

夏日炎炎的時間歲月裏，做一隻梅子鴨輕輕品嚐在晚間是一種極大的享受，在接下來的生活之中也會鼓足生氣，一往無前。今天的我們在這裏將會一起去探索追求怎麼去做梅子鴨，怎麼用普通的食材做出不普通的味道，徐望你們會喜歡並放在心裏！

一、怎樣做梅子鴨

1、鴨子放入鍋中，加鹽、料酒、姜，將其煮熟，取出切成塊，李子和鹽放入容器中密封存放一段時間即可

2、將梅子壓碎，加醬油、料酒、鹽、胡椒粉、薑片、高湯拌勻，坐鍋點火倒油，將梅子放入翻炒，放入鴨塊，加高湯，炒勻入味即可，裝盤後撒上香菜段。特點：酸甜爽口，軟嫩鮮香。

二、食用價值

梅子，別名梅仔、白梅、青梅、春梅、酸梅等，爲薔薇科植物梅的果實。果實鮮食者少，主要用於食品加工。其加工品有鹹梅乾、話梅、糖青梅、清口梅、梅汁、梅醬、梅乾、綠梅絲、梅醋、梅酒等。 祖國醫學認爲，梅子味甘、酸，性溫，人肝、脾、肺、大腸經。具有斂肺止咳、澀腸止瀉、除煩靜心、生津止渴、殺蟲安蛔、止痛止血的作用，主治久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、尿血、血崩、蛔厥腹痛、嘔吐等病症。 現代醫學研究表明，梅果營養豐富，含有多種有機酸、維生素、黃酮和鹼性礦物質等人體所必需的保健物質。其中含的蘇氨酸等8種氨基酸和黃酮等極有利於人體蛋白質構成與代謝功能的正常進行，可防止心血管等疾病的產生，因此，被譽爲保健食品。

1、鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

2、公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者爲佳。用老而肥大之鴨同海蔘燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

3、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

4、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認爲鴨是“補虛勞的聖藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。

怎樣做梅子鴨，這是一個極好的命題，今天在這堂課裏我們已經學習了做法。在接下來的生活裏，我們將會更加努力地去探索，一種美味的締造是很多人的努力，是很久歲月的沉澱傳承，我們不會忘記這美味在舌尖上的跳動的美麗動人。我們將會加油！