什麼蔬菜涮火鍋好吃 - 這些蔬菜最適合涮火鍋

說起火鍋大家都不陌生，特別是過年過節的時候，火鍋就是聚會必備，涮火鍋肯定少不了肉，魚肉、羊肉、豬肉、雞鴨肉和牛肉等等，這些肉食容易使人上火，這時候在涮肉差不多的時候在涮一些青菜就再好不過了。那麼什麼蔬菜涮火鍋好吃，快來看看。

一、什麼蔬菜涮火鍋好吃

1.土豆片

土豆片可以充分吸收湯汁，香味四溢，由生變熟口感軟軟糯糯的很好吃，而且吃土豆片可以有效增加飽腹感，就可以避免攝入過多，特別適合擔心因爲涮火鍋變胖的人羣。

2.茼蒿

茼蒿又被稱爲皇帝菜，其帶有特殊的清香味，性甘甜，具有安神的作用。茼蒿是一種十分吸油的青菜，待肉都涮得差不多時，鍋內肉星四起就特別適合下一點茼蒿來中和一番。

3.生菜

這個大家應該都很熟悉了，火鍋必點蔬菜榜上有名。生菜可以生吃，故在涮火鍋是在最後的時候加一把生菜，一分鐘就可以吃了，時間不宜過長容易破壞口感和其鮮美的味道。它口感香脆，再蘸一點自己調的香料再好不過了。

4.大白菜或者小白菜

這個蔬菜平時炒也很好吃，在滿是肉香的火鍋中涮，吸油吸辣其味道香脆可口，不過這個蔬菜涮多之後湯回變淡不少，所以食用湯之前要在放白菜之前。

5.蓮藕

蓮藕放入火鍋後口感極好糯而不軟脆而不硬，蘸一點香料，味道更佳，而且蓮藕含有多種礦物質，利於身體的新陳代謝。

6.香菇

香菇其是風乾食品，特別容易吸油吸湯，在火鍋中加一點香菇再合適不過了，這也是涮火鍋必點的一道菜啊。

7.金針菇

金針菇和香菇一樣也是一種菌類屬於常被點的明顯菜樣。口感嫩滑，一咬下去湯汁四溢，真是美味無窮啊。

二、涮火鍋蔬菜搭配注意事項

1.涮火鍋的蔬菜爲了避免上火最好涼性蔬菜和甘平性蔬菜混合適量搭配。

2.放入蔬菜的時間也有講究，一般都是在後半段時間即肉類涮得差不多的時候放入蔬菜比較好，因爲大部分蔬菜都比較吸油吸湯，放入蔬菜後的湯就沒有這麼好喝了。

3.吃涼性蔬菜時少加一點醋，防止蔬菜的營養流失過多。

關於什麼蔬菜涮火鍋好吃的介紹就到這裏，上面介紹比較多種蔬菜，可以憑藉自己的喜好來選擇，最重要的是要注意搭配配防上火。每種火鍋可以選擇不同的蔬菜，而且每個人對火鍋涮的蔬菜要求不同，最好在涮火鍋是少量多類選擇蔬菜這樣就會找到最心水的涮火鍋蔬菜了。