涮鍋選單大全 - 涮鍋類型有哪些
涮鍋是北方的一個地道美食,現在也越來越普遍在各地出現,也得到了不少年輕一代的熱愛。那麼,大家又知道有什麼涮鍋類型嗎?下面由小編爲大家介紹一下吧,希望能幫到大家,記住哦,在家也可以做起來的,叫上幾個知己到家裏來也盡情享受涮鍋的樂趣。
涮鍋選單大全
一、飄香雞火鍋
製作方法:
1、姜蒜洗淨切成2毫米厚的片,蔥切成“馬耳朵”形。
2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳,洗淨,斬成7釐米長、2釐米寬的條,放湯鍋氽水撈起。
3、青筍切成7釐米長、2釐米寬的條,洗淨,裝入火鍋盆待用。
4、炒鍋置火上,下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、香果、小茴香、雞肉炒香,摻白湯,放味精、雞精、料酒、胡椒粉,燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆即可。
二、什錦火鍋
製作方法:
1、將熟紅肉丸從中切開成20個;白菜切塊;粉絲切成長段;冬筍、瘦豬肉、熟豬肚、墨魚切成長片;香菇洗淨,大塊切開;青蒜切段。
2、白菜、粉絲放入火鍋,上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋卷。
3、炒鍋內倒入50克豬油,燒至六成熱,下冬筍片炒幾下,再下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽,炒熟,倒入火鍋內。
4、炒鍋內放豬油25克,燒至六成熱時,放入肉清湯,加入胡椒粉、青蒜、鹽,燒開後倒入火鍋,點燃火鍋,燒沸,上桌即成。
三、水魚火鍋
製作方法:
1、姜蔥切成7釐米長、2毫米厚的絲。
2、甲魚宰殺去外皮和內臟,斬成4釐米見方的塊,入湯鍋汆水撈起待用。
3、大白菜、冬瓜、白蘿蔔切成5釐米長、5毫米厚的片,裝入火鍋盆,加姜蔥絲、味精、紅棗、枸杞子、雞精、胡椒粉、料酒,摻白開水,放甲魚,淋上精製油即可。
四、蛤蜊海陸涮涮鍋
製作方法:
1、鍋中放入米酒、蔥、姜、水1/2杯,蛤蜊洗淨放入,小火煮滾2、將煮熟後的蛤蜊全部挑出
3、放入紅白蘿蔔、高麗菜、蓮藕片,加滿水燒滾,改小火燉20分鐘
4、和火鍋料一起端上桌,涮喜歡的肉類。
五、龍膽石斑魚涮涮鍋
製作方法:
1、先將龍膽石斑魚涮涮鍋組合包解凍,約等冰水狀,可以輕敲成小塊狀!
2、取出龍膽大骨塊退冰!
3、龍膽石斑魚涮涮鍋清肉片與熟凍蛤蠣退冰!
4、自備自己喜歡蔬菜,特別推薦美濃白玉蘿蔔!
5、備好火鍋料,鴻喜菇,板豆腐推薦! 至於那3顆美濃橙蜜番茄,煮菜時零嘴,點綴用啦!
6、把蘿蔔與板豆腐墊底與高湯先火煮10分鐘,因爲白玉蘿蔔易熟甜美,軟嫩即可!
7、待鍋底完成後,其餘好料投入加熱煮熟即可以輕鬆上桌!魚肉是進階食材,可要用"涮"的歐,纔不會"黏鼎"浪費!全家和樂一起享用!
六、臺式鮮小卷涮涮鍋
製作方法:
1.將所有火鍋料洗淨備用。
2.將大白菜、空心菜、蔥洗淨切段;冬粉泡水備用。
3.取一鍋,將湯底材料全部放入鍋中以大火煮開,再放入作法2的大白菜段、蔥段略煮。
4.待作法3鍋中的湯以大火煮滾後,將鮮小捲放入涮熟即可食用。
5.其餘火鍋料可依個人喜好放入湯底中,以大火煮熟即可食用。
寫到這裏小編都要肚子餓了,這也太好吃了吧。小編給大家就先介紹到這了,以上的涮鍋選單大全估計看了的吃貨們,也會忍不住要去滿足自己的胃了吧。在自己家裏也可以做啊,吃貨們快擼起袖子吃起來吧。希望以上的選單能幫到大家,不僅外面能吃,家裏也可以享受。