吃秋葵過敏嗎 - 秋葵怎麼吃不過敏

來源：飄香吧 2.48W

提到秋葵大家都不陌生，那麼你知道什麼叫羊角豆嗎？其實羊角豆就是秋葵的另一個稱呼，它是一種非常有營養的健康食材，在一定程度上可以補充我們身體所需的多種元素，還可以起到抗衰老多種功效，但有一部分人羣是不適合食用秋葵的。

一、吃秋葵過敏嗎

這要看是什麼人吃秋葵，一般人不會過敏，除了那些一次秋葵就會有不良反應的人。秋葵表面含有很多的粘液蛋白，這種粘液中含有一定的異體蛋白，並且表層也帶有較多的絨毛，這兩種物質都屬於過敏原，對與過敏體質的人來說，生吃秋葵有較大的過敏風險。

二、秋葵怎麼吃不過敏

1.食鹽清理絨毛

取一些表層乾燥無水的秋葵放在盆內，加適量的食鹽，利用食鹽的粗糙，一根一根的將秋葵表面的絨毛揉搓掉，再用清水反覆多次清洗，即可清除掉表層的絨毛和污漬，可預防絨毛引起過敏。

2.焯水去粘液蛋白

秋葵中含有的粘液蛋白屬於過敏原，在烹飪之前，用開水將秋葵進行焯水處理，高溫能使秋葵中的蛋白質變性，使其失去致過敏的活性，可預防蛋白質過敏。

三、吃秋葵的注意事項

1.秋葵生吃有過敏的風險，因此，過敏體質人吃秋葵最好是不要生吃，充分烹飪熟透後的秋葵一般不會引起過敏反應。

2.秋葵屬於寒性食物，因此，寒性體質和經期的女性不適合食用秋葵，以免出現脾胃虛寒、宮寒痛經等症。

四、不適宜食用秋葵的人羣

1.胃腸虛寒者

原因：秋葵爲涼性，脾胃虛寒者服用會加重體內寒氣，引起腹瀉等症狀，不利於健康。

2.腎結石與尿酸高者

原因：秋葵爲綠色蔬菜本身也含有草酸鈣，對於腎結石與尿酸都會產生不利影響。

3.風寒感冒者

原因：風寒感冒本就是受涼引起的，秋葵會加重體內寒氣，不利於感冒的恢復。

4.過敏體質者

原因：秋葵果實上有細小的絨毛，過敏體質服用可能會引起紅斑等過敏反應。

另外提醒，秋葵對孕婦雖無禁忌但是容易腹瀉的孕婦還是應忌食。

五、秋葵的烹飪小竅門

秋葵的營養很豐富，尤其是它裏面的籽和膠液更具有很獨特的保健效果。所以如果不想營養流失的好方法就是整個秋葵進行烹煮。如果覺得秋葵太大，好也只是對半的切開。切十字刀或者切斷來做。不可以切成薄片或者切成絲。秋葵內部大量的粘液有許多人是無法接受的。在烹飪之前可以用生粉揉搓，然後用冷水衝乾淨，便可以把粘液帶走。