如何自制葡萄酒 - 詳細步驟拿走不謝

在我們聚餐或者家庭聚會的時候，很多人都喜歡飲用葡萄酒，葡萄酒不僅可以活血化瘀，而且有助於減肥和健胃。除了去商店裏購買之外，越來越多的人也喜歡自己買葡萄釀製葡萄酒，喝自己釀的葡萄酒別有一番滋味，但是如何才能釀出好喝又健康的葡萄酒呢，本文就給大家介紹一下。

如何自制葡萄酒，詳細步驟拿走不謝

一、葡萄

葡萄酒可以用任何類型的水果製作，但葡萄和漿果是最受歡迎的選擇。選擇其味道最高的水果。最好選擇未經過化學品處理的有機水果。

二、清潔葡萄

取下莖和葉，確保水果沒有污垢或砂礫。徹底沖洗水果並將其放入缸中。一些釀酒師選擇在壓碎前不要將水果洗淨。由於水果的面板上含有天然酵母，因此可以僅使用水果皮和空氣中的酵母來釀造葡萄酒。

三、粉碎葡萄

使用乾淨的土豆泥或手，壓碎並擠壓水果以釋放其果汁。繼續這樣做，直到果汁的水平距離11 / 2 的缸的頂部英寸(3.8釐米)。如果你沒有足夠的水果和果汁來填充缸幾乎到頂部，，如果您正在製作野生酵母酒，請不要採取措施殺死酵母，使用自來水會影響葡萄酒的味道，因爲它含有添加劑。一定要使用過濾水或泉水。

四、攪拌蜂蜜

蜂蜜爲酵母提供食物，讓葡萄酒變甜。您使用的蜂蜜量將直接影響您的葡萄酒的甜度。如果您喜歡更甜的葡萄酒，可以加入更多的蜂蜜。如果您不喜歡甜味，請將蜂蜜限制在2杯。考慮你正在使用的水果類型。由於葡萄含糖量高，您不需要在葡萄酒中加入大量蜂蜜。漿果和其他含糖量較低的水果需要多一點蜂蜜。

五、加入酵母

將酵母其倒入缸中，用長柄勺將其攪拌成混合物。這種混合物被一定是釀葡萄酒必須的。

六、蓋上缸，放置過夜

重要的是使用一個蓋子，它可以防止蟲子進入，但允許空氣流入並逃離缸內。將瓦罐放在陰涼處不會促進酵母的生長。將它存放在溫度過高的地方會殺死酵母。在廚房找到一個好的中間位置。

七、每天攪拌幾次

製作混合物後的第二天，將其揭開並徹底攪拌，然後恢復。在第一天每隔4小時左右進行一次，然後在接下來的3天內每天攪拌幾次。當酵母進入作用時，混合物應該開始冒泡。這是發酵過程，將產生美味的葡萄酒。

八、應變並虹吸液體

當鼓泡開始減慢時，大約3天開始後，是時候將固體過濾掉並將液體虹吸到你的花瓶中以便長期儲存。一旦你將它吸入到器皿中，就將氣閘固定在開口處，以便釋放氣體，同時防止氧氣進入並破壞你的葡萄酒。

如果你沒有氣閘，可以在開口上方放置一個小氣球，上面有大約5個針腳大小的孔。用膠帶固定。這會讓氣體逸出但不會讓氧氣進入。

以上就是自制葡萄酒的詳細步驟，大家有沒有躍躍欲試呢。葡萄酒就含有豐富的維生素和礦物質，每日飲用可以美容養顏，預防心腦血管疾病，特別是對於女性來說，可以抗衰老，預防乳房癌，令人身心愉悅。雖然葡萄酒美味又營養，但是要適量飲用，切忌不要貪杯哦。