我們常見的琵琶腿怎麼做好吃
都說肉類是我們每個人都抵擋不住的誘惑，特別是腿部的肉，更是讓人按捺不住。而其中最爲著名而美麗的琵琶腿則是最受人們的歡迎。它不僅美味，營養價值也高，對我們的身體是很有好處的。那麼是不是很多夥伴都在好奇，琵琶腿怎麼做好吃呢？接着往下看吧。
琵琶腿怎麼做好吃，看一下下面2種做法，是不是很能勾起你的食慾呢？
一、紅燒琵琶腿
食材
琵琶腿4個(按食客人數自己決定)、土豆(大)1個、大蔥1段、青椒1大塊、大蒜2瓣、料酒1大勺、生抽適量、紅燒老抽適量、鹽少許、
烹飪步驟
1、備料：將雞腿洗淨，在琵琶腿的兩面各劃切三兩刀，備用。
2、土豆去皮，切成滾刀塊兒。大蔥取蔥白一段，斜切成蔥花。姜洗淨，帶皮的位置切下來，拍碎(用於之後煮琵琶腿時用)另不帶皮的姜塊切成薑片(爆鍋時用);青椒一個，去籽切成塊備用。
3、鍋中加入冷水，加1勺料酒，入拍碎的姜塊，放入雞腿，煮沸後等10分鐘左右關火盛出雞腿。煮琵琶腿的水倒掉不要哈，(雞腿用廚房紙巾拭乾備用，防爆油)
重新起鍋，加適量油，加入蒜末，薑片稍爆香，入雞腿翻煎三兩分鐘，入土豆，加入一大碗水，(沒食材一半的樣子)，調一大勺生抽，一大勺老抽，適量鹽，中火燒製，中途不時翻動一下，待土豆熟透，湯汁收到濃稠時加入青椒，翻炒兩下，調入少許味精，撒入蔥花，出鍋了。
4、盛盤，款待客人的暢銷單品之一。
小貼士
第一次煮雞腿時的湯是倒掉不要的哈。PS：由於加入生抽和老抽都比較多，鹽就要適量少加哈
二、將向琵琶腿
主料
琵琶腿6只
輔料
幹黃醬3勺白糖2勺鹽半勺蔥段4個薑片3個蒜片6個八角3個桂皮2個蠔油2勺料酒1勺幹辣椒用量個人酌情
做法
1、準備蔥薑蒜(切片) 桂皮八角幹辣椒 喜歡辣點兒的可以多加辣椒 適個人口感而定
2、準備好的琵琶腿去掉皮下脂肪以及沒薅乾淨的毛 沖洗乾淨 冷水入鍋焯出血沫 撈出
3、鍋內入油(熱鍋涼油)倒入步驟1的輔料 小火煸炒出香味兒後 放入幹黃醬 期間不停加入少量水以便幹醬融化
4、待湯汁濃稠後 轉大火放入琵琶腿 將醬汁均勻附着於琵琶腿上
5、而後加入適量水 待大火燒開轉小火 依次放入蠔油 料酒 白糖及鹽 期間要不停攪拌翻個兒 以防粘鍋 蓋上鍋蓋燉煮半個小時 待琵琶腿有脫骨痕跡轉大火 湯汁粘稠立即關火盛盤
雞腿不要劃刀 在燉煮當中讓它自然脫骨 這樣燉出來的肉不會鬆散也很鮮嫩 同時蠔油是提鮮的 也是這道菜的最精華所在 我個人偏愛每個菜餚都加入一些蠔油 不喜歡的同學們可以不放喔
以上介紹的關於琵琶腿怎麼做好吃的的兩種做法，既簡單又美味，很多小夥伴是不是都已經學會了呢，那麼，在我們自己有時間時自己去動手試一試吧，相信對於自己動手做出來的東西，每個人都會吃的更香的，會更有成就感的，希望大家都能熟練掌握這兩種做法哦。
