琵琶雞腿是什麼

琵琶雞腿是指雞爪和雞大腿之間的部分，形狀如同琵琶，所以叫琵琶雞腿。雖然琵琶腿的個頭比較小，肉質沒有雞腿那麼鮮嫩，但是琵琶腿的肉多而且肉質比較緊緻，口感比較有嚼勁，琵琶腿一般用來油炸。要注意的是，琵琶腿的肉比較厚實，烹飪的時候需要用到劃些口子，方便入味。