你一定要知道的 - 正宗重慶火鍋配菜有哪些？

火鍋這種紅及我國大江南北的美食，根據地區的不同也有所區別。在北方地區，火鍋通常是清湯火鍋或者菌湯火鍋，很少會吃到麻辣的火鍋。但是在重慶地區，食客們都喜歡的是紅油湯底的火鍋，甚至有一種打趣的說法是，如果你吃鴛鴦鍋，那麼我們就不能做朋友了。由此可見，重慶人民對紅油火鍋的熱愛至深。那麼重慶火鍋配菜有哪些呢?今天小編就爲大家整理了一些吃重慶火鍋的配菜，一起來看看吧。

一、重慶火鍋配菜有哪些

在重慶，有一種說法叫做：不管是天上飛的，還是地上跑的，還是水裏遊的都可以燙在火鍋裏面。雖然說這是一種比較誇張地說法，但是也說明了重慶火鍋的配菜種類是非常豐富的。基本上可以分爲蔬菜類、菌菇類、禽肉類、水產類、加工品類等等。可以說重慶火鍋配菜是數不勝數、極其豐富的，各位食客在品嚐重慶火鍋的時候可以根據自己的喜好和口味選擇挑選。

二、重慶火鍋配菜分類

1.蔬菜類：菠菜、土豆、白菜、捲心菜、萵筍、豌豆苗、茭白、白蘿蔔、冬筍、春筍、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、四季豆、蓮藕、絲瓜、鮮豌豆、菜花、黃豆芽、綠豆芽、香菜、香蒜、蔥、空心菜等等。

2.菌菇類：金針菇、平菇、香菇、杏鮑菇、草菇、牛肝菌、青頭菌等等。川渝地區的菌菇種類較多，所以菌菇在重慶火鍋中是一種比較重要的配菜類型。凡是要吃重慶火鍋，菌菇是必點的菜品之一。

3.禽肉類：裏脊肉、牛肉、羊肉、雞肉、鵝肉、鴨肉都是重慶火鍋中常見的禽肉類配菜，除此之外川渝人民也會吃動物的臟器，例如鴨腸、牛肚、豬腦花、毛肚、牛黃喉等等。其中，豬腦花的味道綿軟，入口即化，鴨腸燙好之後口感脆爽，燙毛肚需要“七上八下”，這些都是重慶火鍋中的特色菜品，非常美味。

4.水產類：河蝦、河蟹、魷魚、鮮貝、鯽魚、鯉魚、草魚、水發墨魚、魚翅、帶魚、海帶等等。

5.加工品類：重慶火鍋配菜中的加工品類較爲豐富，例如魚丸、蝦丸、蝦滑、牛肉丸、墨魚丸、魚排等等，還有各種豆製品：豆腐皮、千葉豆腐、老豆腐、豆泡等等，紅薯粉、玉米麪、鵝腸面、土豆粉這類主食也屬於加工品類配菜。

重慶火鍋配菜品種繁多，小編在這裏便不一一爲大家列舉了。在吃重慶火鍋的時候選擇怎樣的配菜，選擇多少配菜也完全取決於各位食客自身的需求和口味喜好。看了這篇文章，想必大家今後吃火鍋時，再也不會產生重慶火鍋配菜有哪些這樣的疑問了。