蒸魚頭的做法有哪些

大家喜歡吃魚頭嗎，以前大家都會說：魚頭只有媽媽才喜歡吃，但其實魚頭是很有營養的，特別是青少年兒童，要多吃點，可以增加記憶力。那麼魚頭有很多做法，小編給大家介紹最簡單的方法——蒸魚頭，美味可口，簡單方便，廚房新手也可以輕鬆做起來哦。

蒸魚頭的做法有哪些？

清蒸魚頭

材料大魚頭半個，姜，油，麻油，香草豉油，蔥

做法：

1.蔥刨絲、姜切碎。

2.大魚頭洗乾淨晾乾水隔水大火清蒸8分鐘。

3.倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和薑絲鋪面。

4.適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可。

明心貢菜蒸魚頭

做法：

1、把魚頭清洗乾淨，再加食鹽醃製一會，接着瀝乾洗淨，切塊放至盤中備用；

2、 將蔥切成絲，放至盤中待用；

3、 在魚塊上面撒上豆豉和明心貢菜；

4、 在鍋中加入適量水，煮沸，把裝好魚頭的盤子放入鍋中，旺火蒸15分鐘5~；6、15分鐘後就可以出鍋啦，最後淋上生抽，撒上蔥花，超美味的明心貢菜蒸魚頭就做好了。

溫馨提示

❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

❥ 加入豆豉不僅可以提鮮還可以去魚腥味

❥ 用鹽醃製魚，不僅能去除魚肉中多餘的水分，而且鹽的鹹味能去除魚的腥味和異味，形成鮮嫩爽滑的質感

剁椒蒸魚頭

材料：鮮活胖頭魚一條，蔥一兩，豆豉50克，自制泡椒50克，湖南剁椒200克，姜一兩

做法：

1.把魚頭從背鰭後根部截下，去鱗後清洗乾淨，從中間劈開成一片。

2.魚頭劈開後放乾淨盆中用鹽、味精、料酒入味，剁椒中摻入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋，調好口味，香蔥切碎、姜切片備用。

3.把和好的辣醬塗抹在魚頭上，用勺子抹均勻。

4.把整蔥墊到魚下，薑片放到魚身，上熱屜蒸10分鐘。

5.魚頭下屜後揀去蔥姜，把香蔥撒到魚頭上。鍋中燒熱油衝熟香蔥即可。小訣竅魚頭中還有被譽爲腦黃金的多不飽和脂肪酸DHA,對健腦排醇有很好的作用. 此剁椒蒸魚頭乃中國烹飪大師侯玉瑞先生親自傳授，得侯老師不吝親傳萬分榮幸!再次感謝老師了!衆位博友可照此一試，保證鮮美香濃、辣的你夠爽!

港式豉汁蒸魚頭

材料：大魚魚頭半個、豆豉1湯匙、姜茸、蒜、蔥花、辣椒粒各少許

做法

1、洗淨魚頭，並抹乾，斬大塊。

2、大碗內鋪上魚頭，加入少許鹽、胡椒粉、太白粉，用拋物法將調味料均勻撒在魚肉上。注意不要用手來攪拌。

3、排好醃好的魚肉在蒸盤上，再開始調蒸魚汁。

4、蒸魚汁：淡味醬油、糖、雞粉、豆豉攪拌均勻;加入炒過的蒜茸以及姜茸，混合之後均勻用湯匙澆在魚肉上。

5、大火蒸7-8分鐘，拿出，撒上蔥花和辣椒粒。

6、另煮一大勺滾油，淋在蔥花上即可上桌。

蒸魚頭的做法有哪些，小編給大家先介紹到這裏了，有沒有心動想做的，行動不如行動，趕快動起手來吧。選材簡單，製作過程也方便，又是一道具有營養的家常菜式，原來魚頭也有很多的蒸法，大家可以不用重複着蒸來吃了，希望以上方法能幫到大家。