魚頭湯的做法有哪些 - 有什麼功效與作用

說起魚頭湯，它是耳熟能詳的一道美味，營養極爲豐富，對於補充蛋白質、延緩心腦血管疾病、延緩衰老等，都有相當好的效果，其做法也是多種多樣，那麼問題來啦，這麼美味的一道菜具體有哪些做法呢，而且它又有什麼功效與作用呢，接下來就說說。

一、魚頭湯的做法

用料

魚頭1個、豆腐250克、雞精少許、蔥少許、姜5克、胡椒粉、植物油、食鹽(各適量)、水4碗;

步驟

1、魚頭洗淨，從中間劈開成兩半。

2、鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。

3、將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色。

4、將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。

二、魚頭豆腐湯

材料

魚頭1個、豆腐2塊、薑片、料酒、鹽(各適量);

步驟

1、魚頭洗淨，放一點料酒，一點鹽，抓一下，去下腥味。

2、豆腐切好，先用水泡着備用。

3、魚頭小火兩面煎黃。煎魚頭中。魚頭煎黃後，開大火，加入燒好的開水，同時加入薑片，枸杞。

4、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。

5、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。

6、起鍋時放蔥。

三、清燉魚頭湯

用料

魚頭1個、蔥10g、姜10g、料酒、胡椒粉、花生油、食鹽(各適量);

步驟

1、魚頭治淨，蔥姜洗淨備用。

2、魚頭料酒，胡椒粉和少鹽稍醃製備用。

3、姜分別薑片和末，蔥一部分切花，一部分札成小捆。

4、鍋裏放約三碗水，水開後放入少許食用油，放入薑片和小捆蔥。

5、我們先把魚處理高然後將鍋裏放水。然後放入魚頭煮開。調入雞汁，加蓋調中小火慢燉25分鐘後將捆蔥和薑片夾出。

6、調入鹽，胡椒粉，再放入薑末，蔥花即可。

四、有什麼功效與作用

1、補充蛋白質

魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要。

2、預防心腦血管疾病

魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。

3、延緩衰老

魚頭中含有的很多的魚肝油，而魚肝油是很好的抗氧化劑，可以加快我們人體的新陳代謝，對延緩衰老很有幫助。

說了這麼多關於魚頭湯的話語，是不是對於魚頭湯的做法以及它有什麼作用與功效，這一系列的問題，相信已經瞭然於心了吧，雖然知道魚頭湯美味、營養，但沒想到做法，功效這麼多，有這種想法不足爲奇，不過話說回來，再好的東西也適量食用不能過量。