怎樣發麪蒸饅頭更好吃 - 蒸饅頭的注意事項有哪些

因爲我國的地域遼闊，農作物的種類十分豐富，所以不同地域的食物也不一樣。俗話說“南吃米北吃麪”。北方的麪食的種類十分豐富。饅頭可以算的上是北方是食物的代表種類了。雖然蒸饅頭看起來簡單，但是怎樣發麪蒸饅頭纔會更好吃是有很多的學問的。今天小編我就來爲大家介紹一下蒸饅頭有哪些小技巧。

一、怎樣發麪蒸饅頭更好吃

1.在和麪的時候，注意和麪用水的溫度。夏天的時候可以選用冷水和麪，冬天的時候可以選擇用溫水和麪。同時冬天和麪的時間應該儘量比夏季的時間提前1-2個小時比較好。因爲冬季的溫度低，不太適合酵母菌的生長繁殖，所以儘量提高溫度。

2.在發麪的時候再和麪時在麪糰中加入少量的豬油，這樣蒸出來的饅頭會更加的鬆軟、顏色也會更加的白一些，同時味道也會更好吃。

3.發麪的時候面一定要揉勻，在加入酵母粉且成形以後不能馬上蒸，應該讓麪糰在醒半個小時左右以後在將其放入鍋中蒸，這樣蒸出來的饅頭會更加的鬆軟。

4.和麪團的時候要多揉搓幾遍，這樣才能使麪粉中的澱粉以及蛋白質更好的吸收水分，這樣子揉出來的麪糰纔會更加的勁道，蒸出來的饅頭纔會更加的好吃。

二、蒸饅頭的注意事項有哪些

1.一般在發麪團的時候我們都會選用酵母粉來發面，但是如果沒有酵母時，我們可以用蜂蜜來代替酵母粉。在麪粉中加入適量的蜂蜜以後將麪糰揉軟，在將麪糰蓋上溼布並放置4-5個小時待其發好以後即可蒸麪頭啦。這樣子蒸出來的饅頭會更加的鬆軟，並且香味會更加的濃郁，入口甘甜。

2.冬天在蒸饅頭髮面的時候，因爲溫度低，麪糰發起所需要的時間會更加的長一些，但是在和麪的時候，在麪糰中加入適量的白糖，不僅可以縮短麪糰發酵所需要的時間，而且蒸出來的饅頭會更加的甘甜。

3.在蒸饅頭的時候，如果鹼面放多了，可以在蒸饅頭的時候再水中在多加一些食醋。這樣不僅可以很好的中和麪團中的鹼面，而且還能使饅頭變的更白一些。

饅頭作爲北方餐桌上常見的一道主食，味道好吃並且易於儲存。在蒸饅頭的時候有很多注意事項和小技巧，小編我已經爲大家介紹了怎樣發麪蒸饅頭才更好吃。學會的小夥伴們可以去做一下，在製作的過程中不妨嘗試一下小編說的幾點注意事項，看看這樣做出來的饅頭會不會更好吃呢?