饅頭要蒸多久才能蒸熟 - 製作饅頭的小竅門有哪些

饅頭是一種中國傳統的麪食，用麪粉發酵蒸成的食物，在中國的北方饅頭是一種主食食品，現在很多人都喜歡在家自己做饅頭，你知道饅頭要蒸多久才能蒸熟嗎?

一、饅頭要蒸多久才能蒸熟

蒸饅頭的時間一般是饅頭放在鍋內水開了以後20分鐘左右，我們都知道越大的食物越難炒熟，饅頭也是一樣的，越是大的饅頭就越難蒸熟，因此蒸饅頭的時間與饅頭的個頭大小也有關係。

大的饅頭一般蒸的時間也要長一些，一般大小的饅頭如果是在3到4公分左右的直徑的話，那上鍋蒸十分鐘左右就可以了。蒸饅頭的具體時間需要靠自己掌握的，看饅頭是不是熟了，可以用手拿起饅頭翻過來壓一下，如果彈起來就熟了，如果有坑就說明還沒有熟。

二、製作饅頭的小竅門

1.發酵粉要放在溫水裏面泡發，然後分次慢慢的放到麪粉裏攪拌。

2.發麪的時候麪糰要醒發至原來麪糰的1.5到2倍大。

3.麪糰發酵好之後要進行醒發，大約要來回醒兩三次，一共20分鐘左右，這樣子蒸出來的饅頭纔會好吃。

4.麪糰在排氣後要進行二次醒發，二次醒發的時間大約在10到15分鐘左右，當然，我們再把饅頭放進冷水鍋上蒸的時間也是在進行二次醒發，二次醒發會讓饅頭口感更加好。

5.蒸饅頭的時候可以在麪粉裏面放一些鹽水，鹽水可以促進饅頭髮酵，蒸出來的饅頭會又白又香。

6.冬天的氣溫太低，我們發麪的時間可能需要的很長，如果在發酵的時候往面裏放一點白糖，就可以縮短髮酵的時間了。

7.如果家裏沒有酵母的話，可以用蜂蜜來代替酵母，酵母與麪粉的比例是每500克麪粉加入15到20克左右的蜂蜜，但是用蜂蜜發酵的時間比較長，蓋上溼布大約在4到6個小時即可以發麪完成。

饅頭是中國北方人們的主要食物，在南方也很受歡迎，南方人一般拿饅頭來當早點，饅頭還有很多的別稱，比如說饃饃，大饃，蒸饃等，現在你知道饅頭要蒸多久了嗎?