章魚足怎麼做好吃健康？

說起海鮮，那就不得不提一個食物了：章魚足。想必很多人都吃過，很有嚼勁，又有營養。但是章魚足卻不好做，那滑溜溜的觸感，腥臭的問道，很多人都不喜歡。但是還是有很多人爲了吃章魚足不顧這些的，那麼章魚足怎麼做好吃又健康呢?很多人想知道。

章魚形體像烏賊，比烏賊大，腳有八隻，肉多，也叫章舉。章魚肉質沒有烏賊脆，是所有此類軟體動物中肉質最緊實的。就口感來說，望潮和烏賊最好，魷魚次之(近海魷魚，非遠洋魷魚)，章魚最差。性味甘鹹，寒，無毒(《綱目》);性平，味甘，無毒(《東醫寶鑑》)

一、準備食材

章魚足 330g 洋蔥 適量 青椒 適量 鹽 適量 豆瓣醬 適量 蠔油 適量 白糖 適量 醋 適量 紅辣椒 適量 蔥薑蒜 適量

二、章魚足怎麼做好吃

1、把青椒和洋蔥清洗乾淨，切成片。

2、把大章魚足清洗乾淨，切成薄片。

3、章魚足加入適量的鹽、料酒、澱粉、蛋清和蠔油，抓勻，醃漬15分鐘。

4、鍋中放油，小火炒香花椒，再加入蒜片和薑片炒香。

5、改大火，加入青椒、洋蔥和紅椒段大火翻炒。

6、調入適量的鹽、醋和白糖，大火翻炒均勻。

7、加入醃好的章魚足，調入適量的豆瓣醬大火翻炒均勻即可出鍋。

三、注意事項

章魚足炒前一定要加澱粉和蛋清稍醃一會，這樣炒起來不容易老，口感滑嫩。

四、功效主治

1、章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子-天然牛磺酸。《本草綱目》中記載:"章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。"

2、章魚性平、味甘鹹，入肝、脾、腎經;具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。功用主治益氣養血，收斂，生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。補血益氣:章魚炒姜、醋常食。治癰疽腫毒:章魚搗爛，調冰片，敷患處。(《泉州本草》)養血益氣(《綱目》)催乳生肌，頗與墨魚相似。用於氣血虛弱，頭昏體倦;產後乳汁不足。可與豬肉、豬蹄或花生、大棗之類配用。煮食、燉食或炒食。適宜人羣一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;適宜產婦乳汁不足者食用。有蕁麻疹史者不宜服。

大家應該瞭解了章魚足的價值和功效，章魚是很好的一種食材，希望大家多多在家做章魚足吃。章魚足怎麼做好吃？按照上面的做法，你應該可以嘗試着做做章魚足。把美味帶回家吧。不必擔心在外面吃是否健康。自己做的，怎麼樣都肯定是好吃的呢。