章魚怎麼處理 - 章魚的家常做法

章魚是我們日常生活中很常見的一種海鮮，具有很高的營養價值，章魚的各個部位都能做成不同的美食，但是章魚是特別不好處理的，今天我們就來一起處理一下章魚吧，看看章魚到底應該怎麼處理，章魚的家常做法又有哪些呢，一起來看看吧。

一、章魚怎麼處理

1、水裏加入適量醋和鹼面，再放進八爪魚，用手不停搓洗，至八爪魚表面的粘液被清洗乾淨。

2、再找出八爪魚的牙齒，摳掉。

3、然後掀開章魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。

4、清除出來的章魚的內臟，統統扔掉。

5、後再去八爪魚的皮，從頭部順着往下撕即可。最後把八爪魚再衝洗一下，洗過的水清澈就代表清理乾淨了。

小貼士

1、在挖眼珠時要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄髒衣服，在水中操作可以避免這個問題。

2、有些人還喜歡把八爪魚的外皮撕掉，其實也很簡單，把八爪魚放入開水中燙一下，然後再撕掉外皮就容易多了。

3、對於比較小的八爪魚，如果你不介意連內臟和眼睛一起吃，最簡單的清洗方法就是用細鹽反覆揉搓，再反覆用清水沖洗乾淨，洗至表面無粘液就可以了。

4、八爪魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗乾淨，並把內臟完全掏洗乾淨。

5、八爪魚的皮腥味重，所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。

6、章魚炒前先焯水，炒的時候纔不會出水，而且炒後的口感爽脆好吃。另外章魚不耐火，而且炒時不可用大火。

二、八爪魚的家常做法

白灼八爪魚

1.八爪魚浸泡清洗乾淨。

2.鍋內添水，加入薑片、鹽、花椒、八角，開火煮開。

3.在煮八爪魚的過程中，姜切碎末。

4.切好的薑末放入碗中，加入醋即可。

5.煮好的八爪魚擺盤，涼的時候吃更美味，蘸着薑末醋，既美味，又驅寒。

麻辣八爪魚

1. 準備食材

2. 清理八爪魚(章魚)

3. 將八爪魚切段

4. 洋蔥切絲

5. 開水中放入八爪魚焯水

6. 放入料酒

7. 水開後關火

8. 撈出瀝水

9. 鍋中放油

10. 油7成熱後放入半袋麻辣火鍋底料

11. 翻炒至底料化開

12. 放入洋蔥

13. 翻炒均勻

14. 放入八爪魚

15. 翻炒

透過上面的瞭解大家應該知道章魚怎麼處理了吧，章魚真的很難處理，但是隻要我們用上面的方法進行處理，就一定能將章魚處理好，章魚是海產品，經常吃是可以對我們的身體有好吃的，以上介紹的章魚的家常做法大家可以試着做一做的哦。