蒜如何醃製 - 教你幾招醃製好吃的蒜的方法

蒜是比較辛辣刺激的食物，也是我們日常生活中常見的佐料之一，要想烹飪出香噴噴的飯菜總是離不開蒜的存在。而蒜除了用來佐料炒菜，還可以進行醃製成多種美味又好吃的菜品，讓蒜的吃法不再單一。那麼蒜如何醃製?小編今天就給大家好好的介紹一下。

蒜如何醃製

蒜的醃製方法多樣，下面小編所要介紹的是醃製蒜比較受歡迎的兩種方法。

1.醃糖蒜

就是將大蒜用白糖和米醋醃製成口感香脆的糖蒜。那我們首先就要把準備好的新鮮大蒜外面比較厚的皮和根莖去掉，然後用鹽把開水調成淡鹽水，冷卻後放入蒜，再讓其浸泡一天一夜，中間最好要換一下水，這樣才能保持它的新鮮程度。後面我們把泡好的蒜取出來去掉多餘的水分，接着把已經調好的米醋和白糖(3:1)水倒入到玻璃缸中，再把去掉水分的蒜也放進去，密封醃製20天左右即可。

2.醃醬香蒜

首先把新鮮的蒜外面比較厚的皮和根莖去掉，然後把蒜放在盆中，加入溫水浸泡;接着把醬油和米醋一起放入鍋裏煮沸，同樣的待其冷卻後，再把辣椒、生薑和大蒜一起放入到醃製的缸中，涼了的料汁也一併加入進去，密封放在陰涼處大概二十幾天以後，醬香蒜就做成了。另外要提醒的是，不管醃製成什麼蒜，蒜泡清水時最好泡上一天，中間換一下水，這樣會比較好一點，而且蒜浸泡好以後取出來建議大家要把它的莖部向下，這樣可以快速把它裏面的水分去掉。

蒜如何醃製?透過以上小編的介紹現在大家都明白了吧。以後我們再也不用侷限於把蒜當佐料炒菜吃了，學習起各種醃製方法，醃製成的蒜就可以用來當下酒菜了，早餐用來搭配小米粥的話也很爽口，入嘴酸酸脆脆的可以讓我們的食慾大大增加呢。