豬心西蘭花的做法 - 有什麼樣的營養價值呢

豬心作爲豬肉的一種，對於我們的身體也是特別的好的，有着很高的營養價值，對於身體也是特別的的好的，西蘭花有着很高的維生素，對於人體的幫助也是特別的多的，那麼你知道豬心西蘭花的做法，有什麼樣的營養價值呢？那麼今天就一起來看看吧。

一、豬心西蘭花的做法

用料

材料：豬心、西蘭花、生粉、鹽、大蒜、姜、料酒、胡椒粉、雞精

做法

1. 食材：豬心。(內臟難得吃一次，一隻豬心還做二次燒)

2. 豬心剪開去掉血塊，切片，加生粉、鹽

3. 加入涼白水浸泡二十分鐘。(可以起到去血腥味)

4. 洗淨瀝乾水份

5. 食材：西蘭花。洗淨

6. 水燒滾放鹽、油，把西蘭花焯二分鐘

7. 熱鍋熱油煸大蒜、姜

8. 倒入豬心再加料酒、鹽、稍炒最後倒入西蘭花加少量鹽、胡椒粉、雞精。(我家吃得清淡，如味道要濃些可以加醬油或蠔油)

二、豬心的功效與作用

1.補充心肌營養的佳品

豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

2.安神睡眠

豬心的安神定驚、養心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。

三、豬心的營養價值

豬心是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

在製作豬心的時候，需要注意一點，那就是豬心在買回來的時候會帶有一種異味。如果在家自己處理不好的話，那麼做菜的味道就會變得非常不好。因此，買回來的豬心應該放在麪粉當中滾一下，然後放在容器裏等一個小時，然後用水洗乾淨就可以去除異味。

四、豬心的藥用價值

1.治產後中風，血氣驚邪，憂悸氣逆：豬心一枚，切，於豉汁中煮，五味糝調和食之。(《食醫心鏡》)

2.治心虛多汗不睡者：獖豬心一個，帶血破開，用人蔘、當歸各二兩，轉入豬心中煮熟，去二味藥，止吃豬心。(《證治要訣》)

3.治痰火入心，發狂：豬心一個(不下水，切片，焙脆，研末)，甘遂二錢，石菖蒲錢半。爲末，用貝母三錢煎湯作丸。每早以生鐵落二兩，煎湯送下;虛人小兒須服少許。(《醫門補要》豬心丸)

4.治嗽血吐血：豬心一個，竹片切開，勿令相雜，以沉香末一錢重，半夏七個，入在縫中，紙裹，蘸小便內，令溼，煨熟取出，去半夏，只吃豬心。(《證治要訣》)

豬心西蘭花的做法，有什麼樣的營養價值呢已經簡單的分享給大家了，對於人體是特別的好的，而且也有很高的營養價值，對於身體的幫助也是特別的棒的，可以有效的促進睡眠，還可以補充心肌營養，所以大家平時可以自己做點菜來吃，這是很好的。