花椰菜和西蘭花的營養價值有哪些不一樣

大家平常在食用花椰菜和西蘭花的時候，往往是分不清他們兩個究竟有什麼樣的區別的，而且對於花椰菜和西蘭花的一樣價值，大家往往也不是很清楚。那麼在這裏小編就帶着，大家一起看看花椰菜和西蘭花的營養價值在哪方面不太一致，並且針對於哪些人羣使用哪一種更好。

花椰菜和西蘭花的營養價值

一、花椰菜

1.花椰菜熱量低，富含膳食纖維有助清潔腸道。

2.花椰菜含有的蛋白質、鉀、錳、葉酸、維他命C、K、B羣和奧米加3脂肪酸，有助身體排毒。維他命B羣中的膽鹼能促進大腦發育，增強記憶力和學習能力。

3.花椰菜還含有蘿蔔硫素、吲哚能抑制癌細胞生長;花椰菜含有的大蒜素可減少中風和心臟病風險。

4.花椰菜最常見的做法是清炒，其他的有攪拌成碎塊後加入配料熱炒，作爲米飯食用。因爲花椰菜的低熱量和所含的豐富纖維，又有飽肚感，因此是減肥者最喜愛的食物之一。

二、西蘭花

1.西蘭花和花椰菜最明顯的區別是其所含的葉綠素非常豐富。葉綠素是脂溶性天然色素，不過不溶於水，它所含的鐵有護肝、延緩衰老、改善便祕、預防感染和抗炎等功效。而且花椰菜所含有的礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維素、胡蘿蔔素、維他命等等營養，西蘭花也都有，甚至比花椰菜含量多。

2.西蘭花富含的胡蘿蔔素有益肝臟，維他命A有助面板和眼睛健康，這兩者是花椰菜所沒有的，或含量很少。西蘭花所含的類黃酮比花椰菜多，其有助清理血管，降低中風風險以及減少直腸癌、胃癌和乳腺癌風險。因爲西蘭花的抗癌作用，美國癌症協會建議人們每週至少吃1次西蘭花。

三、花椰菜和西蘭花的適用人羣

1.花椰菜性平，有強腎健脾作用，有助體虛胃弱者減少腰膝痠軟症狀。

2.花椰菜含有較多的硫化物，可讓身體制造更多的酵素，這能有效調節膽固醇和高血壓，促進心血管健康。

3.西蘭花比椰菜花含有更豐富的葉綠素和葉黃素，可起到保護眼睛，維持骨骼和牙齒正常生長的作用。

4.西蘭花和花椰菜均含有豐富的纖維，因此腸胃弱者不宜多吃，避免增加胃氣。

5.西蘭花和花椰菜均含有嘌呤物質，痛風或尿酸過多者不宜過量食用，避免加劇病情。

綜上所述，花椰菜和西蘭花的適用人羣和食用廣度還是有所分別的。首先，花椰菜是強腎健脾的作用。其次花椰菜有這個很多的酵素，可以調節高血壓。而西蘭花則是具有豐富的葉綠素和纖維，因此，在這個食用上是需要注意的，並且兩者嘌呤含量都比較高。所以兩者都不能應用痛風患者的。希望大家在這裏多多注意。