蔬菜西蘭花汁的營養價值有哪些

西蘭花是我們生活中常見的一種蔬菜，一般人都很喜歡吃。西蘭花的營養價值很高，因爲其有着一定的抗癌功效，因此，爲了能夠更好的預防癌症的出現，一般人都喜歡烹飪以西蘭花爲主要食材的佳餚。其實，如果想要更好地吸收西蘭花中的營養，榨汁也不失爲一種好的方法。那麼西蘭花汁的營養價值有哪些？

一、蔬菜西蘭花汁的營養價值

西蘭花汁含有多種維生素，以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富營養成分。西蘭花汁可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。

西蘭花汁可補腎、健腦、壯骨、補脾和胃。西蘭花汁中高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

西蘭花中含有豐富的維生素K，可以預防血管壁因脆性大而破裂。西蘭花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。

西蘭花中所含的一種叫蘿蔔硫素的物質，具有很強的防癌、抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。

二、西蘭花汁的功效

1.抗癌防癌

菜花、西蘭花汁含有抗氧化、防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。在衆多的蔬菜水果中，菜花、西蘭花和大白菜的抗癌效果最好。

2.清化血管

菜花、西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3.富含豐富的維生素K

有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充維生素K的最佳途徑就是多喝菜花汁、西蘭花汁。

4.爲肝臟解毒

多喝菜花汁、西蘭花汁可以使血管壁更堅韌，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

5.維C使者

菜花、西蘭花汁的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果極佳。

患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的β-胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌症生長。

6.西蘭花生物活性

西蘭花汁內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。西蘭花汁中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫萊菔子素，它有提高致癌物解毒酶活性的作用。另外西蘭花汁中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止面板色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。

三、菜花、西蘭花汁的做法

1.材料：菜花1000g、西蘭花1000g、檸檬1個、蜂蜜適量

2.做法

把菜花、西蘭花在榨汁機中榨出原汁、檸檬去皮榨出原汁。

將菜花、西蘭花、檸檬汁混勻加蜂蜜即可。

注: 此汁對預防各種癌症、面板病、美容等有顯著效果。

將西蘭花榨汁，蔬菜西蘭花汁中含有多種維生素和各種微量元素，可以改善人體新陳代謝；西蘭花汁很好地儲存了西蘭花中的營養，具有良好的防癌、抗癌的功效，能譜清化血管，減少心臟病箇中風的危險。因此，如果有喜歡喝西蘭花汁的朋友，建議平時可以適量喝一些，有益於身體的健康。