如何辨別肉類的新鮮程度 - 掌握這幾種方法就不用怕了

人們在平時的日常生活中，總是會想要吃一些肉。肉的烹飪方法比較多，可以單獨進行烹飪，也可以搭配上其它的蔬菜進行烹飪，味道營養而且蛋白質含量也是蠻高的，喜歡吃肉的人們也是很多的。人們在買肉的時候，總是會受到一些商販的欺騙，從而買到注過水的肉，或者是變質的肉，這樣的肉都是不好的肉。如何辨別肉類的新鮮程度呢?以下小編就有整理到相關的常識，一起來看看吧!

如何辨別肉類的新鮮程度

1.新鮮肉是這樣的

新鮮的肉，它的表面有着一層比較乾燥的表皮，肌肉是紅色且均勻的，有光澤，而且表面有着溼潤感，並沒有粘性，肉汁是透明色的，肉質彈性感足。輕輕的按壓之後，會立即的恢復原狀，脂肪是白色的，這樣的肉纔算是好肉。

2.辨別肉類新鮮方法

(1)顏色已經變深

新鮮的肉表面是有光澤的，顏色比較均勻。顏色越深，那可食性就越低，而當肉變成了灰色或者是綠色的，或者是出現了白色的斑點，這樣的肉，便不可以再進行食用了，這樣的肉已經變質了。

(2)表面發黏

新鮮的肉，摸起來是有油質感的，但是並不發黏，若是發現肉質變得黏度比較高了，甚至已經出現了拉絲的狀態，這就說明肉已經變質了，不是新鮮的。

(3)彈性變得很差

新鮮的肉，它的質地感比較緊密，而且有彈性，輕輕的用手給壓一下，會立馬恢復原狀。存放得越久的肉，彈性度便越低，所以透過表面的緊壓，也可以看出肉的新鮮度，這也是很容易辨別的一種方法。

(4)聞起來有異味

若是買回家的肉，聞起來有着一股強烈的刺激感，那這種肉便已經變質了。變質的肉是由各類微量元素分解之後，產生了一些不好的物質，所以聞起來會有着明顯的腐臭味道。

(5)注過水的肉

注水過多的肉，人們最好是不要買，這樣的肉，營養蛋白不高。辨別的辦法是，注過水的肉，它的水會比較多，若是把它放到乾燥的盤子裏面，稍微等一下，便會有水留出來，這樣便說明這是注過水的肉。

如何辨別肉類的新鮮程度，方法還是比較多的，小編可是爲大家介紹到了五種方法進行辨別。肉的種類也比較多，不同的肉，肉質的顏色都是不同的，人們想要吃到新鮮的肉，還是要學會辨別的方法。適量的食用一些肉，對身體的好處大，可以帶給人體能量，還可以帶給大家舌間上的享受。需要注意的是，食用肉類也不可食用過多了，食用過多容易長胖的!