怎麼清洗臘肉 - 掌握這些辦法還怕洗不好臘肉嗎

在臘月的時候，人們都會醃製一些肉，人們便會把這種醃製的肉給稱之爲臘肉。臘肉是用鹽製作而成的，烹飪方法比較多，可以蒸着吃，炒着吃，還可以搭配在不同的食材中，味道也是不錯的，在四川湖南等地，過年的時候，都會食用到臘肉。我們都知道臘肉的表面會浮着一層油灰，這種油灰，若是不清洗乾淨，人們食用後是對身體不好的。那怎麼清洗臘肉好呢？以下小編就有整理到臘肉的清洗方法，讓我們一起透過一段文字來看看吧！

一、怎麼清洗臘肉

1.因爲臘肉多數是用柴火所熏製的，所以煙比較集中的地方，會沾上很多的小灰塵，所以大家在清洗之前最好是用刷子給刷一下。

2.然後再將臘肉給放到火上面給烤一下，只烤帶皮的那一面，等到臘肉的皮變得發黑，且開始滴油之後，便可以了。

3.接着再用刀把臘肉上面的皮，給刮掉，然後再準備加熱過的淘米水，或者是溫水，把臘肉給放進去，淘米水不要過熱了，只需要有點溫度便可以了。因爲淘米水中帶有着大量的澱粉，可以去除掉臘肉上不好的物質。

4.等臘肉浸泡好之後，再用刀把它肉皮上面的髒東西給沖洗乾淨，反覆的沖洗幾次。

5.最後再將臘肉給放到開水中給煮制半個小時左右，便可以看到乾淨的臘肉了，煙味還有鹹味也輕了許多，這時再撈出來改刀烹飪烹飪，不管是炒還是蒸，都是可以的，按自己的愛好來。

二、洗臘肉的妙招

1.鹼面

將臘肉先用熱水給打溫，然後再用鹼面給仔細的搓洗一下，便可以將臘肉表面的雜給去除掉。

2.鹽水

因爲臘肉之前是用鹽所泡製的，所以我們可以在溫水中加一點鹽，然後再把臘肉放到裏面給泡製一個小時左右，越鹹的臘肉，泡製的時間越長，這樣可以去除到一些鹹味，還可以把臘肉給清洗乾淨。

3.開水

首先將清水入鍋把水給燒開，然後再把臘肉放到開水中泡製一會兒，這樣可以讓臘肉上面的油灰慢慢的溶解掉，然後再用帕子擦洗乾淨，這樣再來回的用熱水清洗幾次便可以了。

怎麼清洗臘肉？以上小編已經把清洗臘肉的方法爲大家介紹到了，大家想必都有了一定的瞭解了。臘肉雖然好吃，但是它所帶有的鹽味比較重，所以大家在食用的時候，不要一次食用過多了，以免對身體造成影響。臘肉要清洗乾淨，再進行食用，可以用鹽水泡，也可以用鹼面泡，大家可以選擇自己適合的方法！