香菌營養價值有哪些

香菌是我們日常生活中常吃的一種菌類食物。營養價值非常高，口感鮮美順滑，經常放入在菜餚裏提鮮或者增加口感。由於它營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，所以有“蔬菜之冠”的美稱。並且香菌含有大量的核酸類物質，是一種高蛋白、低脂肪的營養菌類，食用吸收可以抑制人身體內的膽固醇，從而可以起到預防動脈硬化的作用。

香菌營養價值有哪些

1.提高免疫能力

香菌中含有一種高純度，高分子結構的葡聚糖，我們稱它爲香菇多糖，它可以抗病毒並且誘生干擾素和保護肝臟的作用，對於患有乙型肝炎的病人來說，長期食用香菌能提高身體的免疫能力，可以防止病情的進一步發展。同時香菌可以提高醋精T淋巴細胞的產生，並提高淋巴細胞的殺傷活性，從而提高機體的免疫能力。

2.延緩衰老

我們平時清洗香菌後留下的水中的物質對於過氧化氫具有清除的功效，對於人體內的過氧化氫有一定的消除作用，可以一定程度上可以延緩面板的衰老，是美容養顏很好的食物。

3.防癌抗癌

香菌的頭部也就是傘狀部分含有雙鏈結構的核糖核酸，在人體內會產生一種干擾素，可以預防癌細胞的產生，所以食用可以預防癌症，包括肺癌、乳癌、胃癌、結腸癌、直腸癌及子宮癌等，所以多吃香菇對於人體的健康來說是件十分有利的事情。

4.減肥瘦身

香菌中含有很豐富的膳食纖維，有助於腸胃的蠕動，有利於幫助身體清理垃圾，預防排便不暢的情況。更厲害的是它還能夠抑制脂肪的吸收，對於需要減肥的人羣而言減肥效果非常好。並且香菇的熱量也非常低，無論用哪一種方法烹飪都是一種很好的瘦身美食。

5.維生素

香菌含有多種維生素，可以預防和治療因爲缺乏維生素而引起的各種疾病，比如口腔潰瘍、腳氣病、面板炎、貧血、夜盲等疾病。

香菌是我們日常生活中非常見的食材，價格實惠，並且很百搭，無論什麼做法都很美味健康，鮮美非常。不過也有一部分的人沒法體驗香菇的鮮味，單純受不了香菇的味道，就和有人喜歡吃香菜有人卻一點都碰不了一樣，沒有辦法下嚥，這恐怕是香菇迷們永遠無法理解的事了吧。