野菌營養價值是什麼

大家都知道菌類蔬菜，我們一般吃火鍋、炒菜都少不了，對於我們的身體是特別的好的，而且也有很高的營養價值，那麼你知道野菌營養價值，對於我們的身體是特別的好的，那麼今天就來了解一下野菌營養價值具體是什麼吧，那麼我們就一起來看看吧！

野菌營養價值

菌類食物養生又健康，大多數都是對身體有好處的，常見的幾款菌類有木耳、蘑菇、香菇、金針菇、杏鮑菇，這些菌類美味又具有豐富的營養，而且養生保健功效也很高。

野生菌能夠調理身體的血壓血糖水平，預防一些高脂肪高膽固醇血癥都有重要作用，那不同菌類有什麼不同的功效呢。

1.黑木耳

含有蛋白質約10% ，同時富含鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C等有效的營養物質。其豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，有減肥作用。

2.蘑菇

有着高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的特點，其中的維生素B1、尼古丁酸等的含量高於其他菌類。它還含有一種抑制腫瘤生長的物質，有明顯的抗癌作用。挑選蘑菇時應選擇色白、莖粗、傷痕少的。由於容易氧化變色，洗淨後在清水中浸泡，以隔絕空氣，但不適用於鐵質容器浸泡，否則將變成黑色，味道也不好。

3.香菇

除了富含維生素B2等B羣以外，還含有可以預防膽固醇過高引起的動脈硬化等的β-葡萄糖苷酶，具有能阻擋紫外線功能並富含生成維生素D的麥角酶等多種營養。選購香菇時，中等個頭且均勻，菌傘肥厚，蓋面細滑，菌柄短而粗壯的香菇是購買時的首選哦!

4.金針菇

含有蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等維生素B羣以及人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進健腦的作用。選購金針菇時應選擇純白色、淡黃色或黃褐色新鮮亮澤的，持有一定水分，菌蓋和莖無斑點、無缺損、無皺縮的。

5.草菇

肉質脆嫩、味道鮮美。草菇維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。而且其能夠減慢人體對碳水化合物的吸引，適合妊娠糖尿病媽媽食用。

6.杏鮑菇

含豐富糖質和蛋白質。可促進人體對脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解。預防和抑制腫瘤，利尿、健脾胃、助消化。挑選的時候要選擇外形別緻，實體肥大粗壯的。

野菌營養價值已經簡單的分享給大家了，對於我們身體的作用是特別的好的，而且可以吃火鍋，蔬菜都是可以的，而且營養價值也是特別的高的，大家可以自己在家做做看，這樣對我們的身體也是特別的好的。所以平時可以多吃點養生的食物哦！