小白菜怎麼做

說起小白菜，不少朋友應該是相當瞭解，那可是我們平時飯桌上相當常見的一道蔬菜，也算是一道很普遍的家常菜，不過說起我們經常吃的這道菜，大家是否又清楚這道菜怎麼做了？今天小編就以小白菜爲話題，和大家分享一下小白菜怎麼做！

一、小白菜怎麼做

小白菜大米粥

材料：大米1碗，小白菜的葉子適量。

做法：

1.將小白菜洗淨，放入開水鍋內煮軟，切碎，備用。

2.將大米洗淨，用清水浸泡1～2小時，放入鍋內，煮30～40分鐘，在停火之前加入切碎的小白菜，再煮10分鐘即成。

小白菜燉豆腐

材料：北豆腐、姜、西紅柿、小白菜、鹽、蘑菇精。

做法：

1.燒油炒一下姜沫

2.放入西紅柿炒化

3.放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鐘

4.小白菜切碎，放進去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調味即可

雞汁豆腐燒小白菜

材料：小白菜、日本豆腐各200克，西紅柿丁50克。

調料：鹽1小匙，雞精半小匙，高湯小半碗，濃縮雞汁1大匙。

做法：

1.小白菜洗淨瀝乾，切碎粒;日本豆腐切塊，略微氽燙後，撈出瀝乾。

2.油鍋燒熱，放入小白菜粒炒熟，加鹽調味後，盛入盤中心，再把日本豆腐移入盤內小白菜周圍。

3.鍋置火上，放入高湯、濃縮雞汁燒開，加鹽、雞精調味，澆在盤內小白菜周邊，再撒上西紅柿丁即可。

二、小白菜的營養

1. 提供營養、強身健體

2. 保持血管彈性：小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3. 潤澤面板、延緩衰老：小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進面板細胞代謝，防止面板粗糙及色素沉着，使面板亮潔，延緩衰老。

4. 防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

5.通腸利胃小白菜養胃和中，味苦微寒，通腸利胃。小白菜富含維生素c和鈣質，還含鐵、磷、胡蘿蔔素和B族維生素等。還有洋白菜，即捲心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。

三、選購儲存

1、新鮮的小白菜呈綠色、鮮豔而有光澤、無黃葉、無腐爛、無蟲蛀現象。在選購時，如發現小白菜的顏色暗淡，無光澤，夾有枯黃葉、腐爛葉，並有蟲斑，則爲劣質小白菜。

2、鮮嫩的小白菜適宜在0度左右的條件下貯藏，貯期3~4周，但隨着溫度上升貯期急速縮短，在25度常溫下只能貯藏1~2天。空氣溼度以85%~90%爲宜，可防止葉片凋萎、黃化，但不能有凝聚水，否則將加速腐爛。

現在讀者朋友們清楚小白菜怎麼做了嗎？以上就是小編整理的小白菜的做法以及營養價值，大家可以看到，小白菜具有提供營養，潤澤面板，保持血管彈性，防癌抗癌，通暢利胃等功效，所以營養價值是相當高的，大家平時也可以多吃喲！