苦瓜營養價值可真不少 - 不信你來看！
小時候最怕吃的一道菜就是苦瓜，可是大人經常會勸說“吃得苦中苦，方爲人上人。”這句話一點也沒錯，苦瓜雖苦，可卻富含維生素A、C、E，以及微量元素鈉、鉀、鈣、鐵、磷等等，多吃苦瓜，至少能在體格上提高身體免疫力，增強體質。下面我們介紹一下苦瓜的營養價值以及食用功效具體有哪些。
一、苦瓜營養價值
1、促進飲食、消炎退熱
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2、防癌抗癌
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;
3、降低血糖
隨着生活質量不斷提高，生活中很多人都喜歡吃一些含糖量非常高的食物，例如巧克力，但是經常如此，可能會使體內攝入過多的糖分，引起高血糖的現象，那麼對於高血糖的人羣來說，可以適當的吃一些苦瓜，苦瓜中富含一種類似胰島素的物質，可以有效的降低體內的血糖，預防血糖出現高升的現象，對於治療高血糖的症狀，可以起到一定的輔助作用，對人體的健康是非常有益的。
4、減肥瘦身
愛美之心人皆有之，特別是對生活中的女性來說，都是非常愛美的，都希望自己保持苗條的身材，所以就會進行減肥，那麼對於減肥的人來說，可以適量的吃一些苦瓜，因爲苦瓜具有通便利尿的作用，適量的吃一些苦瓜，可以有效的抑制脂肪在體內堆積，對減肥瘦身是非常有幫助的。
二、苦瓜的食用功效
1、清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4、美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙面板，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
三、苦瓜的適用人羣
一般人羣均可食用。糖尿病、癌症患者適宜。
禁忌人羣：孕婦、脾胃虛寒者慎食。
看到苦瓜營養價值這麼豐富，你有沒有對其貌不揚的它進行改觀？有沒有愛上這種蔬菜？苦瓜是夏季的當季蔬菜，吃當季的蔬果纔是最健康的選擇！其實只要掌握了烹飪的小技巧，苦瓜的苦味是可以去除很多的，比如，在炒菜之前，先把苦瓜放進開水了焯一下，把苦水煮掉，就沒那麼難入口了。
