雞肉的營養價值是什麼 - 做法有哪些

雞肉相信大多數的朋友都喜歡吃，雞肉不僅好吃而且也很有營養，適合大部分的人羣食用，尤其是剛生完寶寶的準媽媽們，多喝點雞湯不僅可以補充營養，而且還有下奶的功效哦！那麼，雞肉的營養價值到底有哪些？日常中怎麼做好吃？下面小編來爲大家講解一下。

一、雞肉的營養價值

1、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極爲相似，因此爲優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致爲去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視爲低熱量的食品。

2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

二、雞肉的做法

1、剁椒蒸雞翅

(1)準備食材。雞翅10只、土豆1個、剁辣椒適量、蒜適量、姜適量、香蔥適量。

(2)將雞翅剁成兩半、土豆切塊、蒜切末、姜切末備用。

(3)鍋中倒入適量的水，水燒開後，將雞翅放入鍋中，再倒入1勺料酒，大火燒開後撇去浮沫，然後將雞翅撈出備用。

(4)鍋中倒入適量的油，油熱後將薑末、蒜末、剁椒放入鍋中煸炒出香味。

(5)將雞翅放入鍋中煸炒1分鐘，然後放入1勺生抽、半勺鹽、半勺糖調味，翻炒勻均後關火。

(6)將土豆塊鋪在大碗底部。

(7)將炒好的雞翅放入土豆上面。

(8)將整碗土豆雞翅放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘。然後，吃的時候撒上少許香蔥碎即可。

2、紅燒雞塊

(1)準備食材。雞腿5只、蔥1小塊、蔥1段、冰糖15克。(可隨自己的喜好，選擇雞肉的其它部位)

(2)將雞肉剁成塊、蔥切段、姜切片備用。

(3)往鍋中倒入適量的水，接着將雞肉放入鍋中，再倒入1勺料酒，大火燒開後撇去浮沫，然後將雞肉撈出備用。

(4)鍋中倒入適量的油，油熱後將薑片放入鍋中煸炒出香味。

(5)將雞塊放入鍋中煸炒30秒左右。

(6)將冰糖放入鍋中煸炒至全部融化，再放入1勺老抽煸炒至上色。

(7)將蔥段、2個八角、3個紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。

(8)往鍋中倒入適量的熱水，再放入2勺鹽調味。然後大火燒開後轉小火燉20分鐘。

(9)大火將鍋中多餘的湯汁收幹，即可上盛出上桌了。

雞肉的營養價值是什麼？做法有哪些？這就是關於雞肉營養價值和日常做法的講解，希望能夠爲朋友們帶來幫助。還有小編要提醒大家，雞身上的雞尖部位最好不要食用，因爲它是淋巴腺最多的地方，大部分的毒素都藏匿在那裏，所以大家在食用的時候，要去掉這個部位哦！