雞胸肉先焯水還是先醃製 - 雞胸肉的營養價值有哪些

說到肉，雞肉在我們生活中是比較常見的了，雞身上的任何部位都可以做成美味，並且雞肉也有很多做法，但是雞胸肉先焯水還是先醃製，很多人還是不知道的，所以做出來的雞肉就不是很好吃。今天我就來爲大家解決疑惑。

一、雞胸肉先焯水還是先醃製

當然是先焯水再醃製，因爲這樣雞肉才能更嫩更加的入味，如果先醃製再焯水的話，雞肉就會流失本身的水分而且調味料也會被帶走，雞肉就會變的又老又柴並且很難入味，所以我們在做雞胸肉的時候步驟千萬不要搞反了。

焯水可以去掉雞胸肉裏的腥味，也是對雞胸肉的一次徹底清潔，焯水之後湯就不會混濁了，也不會有異味，水開時雞胸肉下鍋，加點薑片煮3到5分鐘，焯水之後在冷水中再泡一會，這樣雞胸肉更緊實，也可以保持皮跟肉的完整性。

二、雞胸肉的營養價值

1.雞胸肉含有許多對人體有益的營養元素，如含蛋白質、脂肪、鈣、維生素等等。並且雞胸肉的脂肪含量也是比較少的。

2.每100克雞胸肉就含有1.2克左右的咪唑二肽，含量比豬肉、金槍魚等肉類中還要豐富。

3.因爲雞胸肉蛋白質含量比較高，所以可以滿足一個人一天大部分的蛋白質需求，並且很容易被人體吸收利用，其中還含有對人體生長髮育非常重要的的磷脂類。

很多人在做雞肉的時候都不在意小細節，於是就導致製作出來的雞肉吃着有一股腥味，所以買回來的雞胸肉最好是充分洗乾淨之後，然後在熱水中焯一下比較好，而且雞胸肉還有着這麼高的營養價值，讓我們學起來，更好的吃雞胸肉!