刀豆怎麼做好吃？這種做法簡單、好吃 - 不容錯過！

刀豆是我們日常食用的一種食物，其分佈於我國的湖南、湖北、廣東、廣西等地區，我國南方省份均有種植，尤其是在華南地區。刀豆性溫，富含大量的蛋白質和維生素，具有降血壓、增加機體抗病力的功效。那麼，刀豆怎麼做好吃呢？刀豆有哪些功效呢？我們一起來看看吧！

一、刀豆怎麼做好吃

韭菜豆乾炒爆炒刀豆

食材

豆乾，油，精鹽，紅椒，韭菜薹，味極鮮醬油，生薑

具體做法

1、豆乾洗淨後切薄片。

2、韭菜薹擇洗乾淨後切5公分左右的段。

3、紅椒洗淨剖開，去筋切細絲。

4、鍋裏油熱後，放入薑絲爆香。

5、倒入豆乾絲、紅椒絲，翻炒至豆乾絲變軟。

6、撒少許精鹽。

7、倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。

8、倒入韭菜薹段，炒軟即可。

小炒刀豆絲

食材

刀豆250克，紅蘿蔔，大蒜，豆瓣醬，油，鹽。

做法

1、刀豆將兩邊的筋撕去;紅蘿蔔切成細絲; 大蒜按壓切成條狀。

2、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會至7-8成熟。

3、將煮好的刀豆撈出沖涼。

4、煮過的刀豆切成細絲。

5、鍋中放適量的油， 下入大蒜瓣翻炒。

6、翻炒出香味後下入豆瓣醬一起翻炒。

7、再加入紅蘿蔔絲一起翻炒。

8、炒至紅蘿蔔絲微微發軟後，倒入刀豆絲一起翻炒。

9、最後加入少量的鹽調味，盛出

二、刀豆的功效和作用

1、可以預防癌症

刀豆含有刀豆赤酶，能有效抑制癌細胞生長，具有很好的抗癌性能。

2、可以緩解疲勞

刀豆含有豐富的維生素，無機鹽，能有效補充身體營養，緩解身體疲勞。

3、可以保護骨骼健康

刀豆含有豐富的鈣元素，吃到都能有效補鈣，能有效促進骨骼發育。

4、可以止咳平喘

刀豆含有豐富的刀豆氨酸，刀豆氨酸能有效化痰止咳，緩解咳嗽和支氣管炎。

5、可以預防腫瘤

刀豆含有豐富的蛋白質和氨基酸，刀豆可以可以激活抗腫瘤機體，有效預防腫瘤。

6、可以保護腦部神經健康

刀豆含有豐富的氨基酸和各種礦物質，能有效保護腦部健康，預防腦部疾病。

三、豆的飲食宜忌

1、宜

一般人羣適宜，尤其適宜腎虛腰痛和中焦虛寒所致的呃逆、嘔吐、腹痛者。

2、忌

陽熱熾盛、陰虛火旺者不宜多食。

透過以上了解，刀豆怎麼做好吃？上面介紹了2種烹飪刀豆的方法，大家學會了嗎？刀豆和四季豆一樣比較難熟，所以它和易熟的菜一起炒制時，需要提前將其斷生，避免炒不熟。刀豆的營養價值也很豐富，其中富含鈣元素，可有效補充人體所需的鈣。