蔥香麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.牛奶、全蛋倒入麪包機，對角放鹽和糖，倒入奶粉、高筋粉、低筋粉，上面放入酵母粉；

2.用筷子把材料拌勻，以免開動麪包機時麪粉亂濺；

3.一個15分鐘的揉麪程序結束，加入軟花的黃油；

4.繼續一個15分鐘的揉麪程序，麪糰光滑柔軟；

5.斷電源，蓋上面包機蓋子，讓麪糰在裏面室溫發酵至2倍大，手指粘高粉，在麪糰上面插一下，如果麪糰不回縮不坍塌，那就表示麪糰發酵第一次發酵完成；

6.取出麪糰，壓扁排氣，稱量，分割成12等份，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；

7.稍爲整理一下，放進鋪了油紙的烤盤上，放進烤箱，旁邊放一碗熱水，開發酵檔，發酵大概50分鐘，至兩倍大；

8.麪糰第二次發酵快完成時，切蔥花，加入鹽、色拉油、黑椒碎拌勻；

9.取出烤盤和熱水，預熱烤箱180度，麪包表面刷一層全蛋液；

10.用剪刀在麪包表面剪一個口，放入蔥花餡；（原方子是割一刀的，家裏沒有鋒利的刀，所以我改成用剪刀剪啦）

11.放進烤箱中下層，180度，上下火，15~18分鐘；

12.出爐晾至溫熱後密封儲存。

烹飪技巧

125ml的牛奶可以換成120ml的清水，水量不要全部加入，預留10%的水量，視麪糰的情況添加。