鮮參怎麼吃 - 什麼方法能保持鮮味呢？

相信大家不管是從朋友的口中，還是網上，又或者是電視劇電影當中，都知道人蔘其實是非常具有營養價值食材兼藥材。不但可以用來入藥，治療一些身體上面的疾病，而且還可以做成菜餚，進而能夠達到滋養身體、調理補氣的作用，那一起看看吧。

鮮參怎麼吃，你知道嗎

一、人蔘湯圓

（一）原料：

人蔘粉5克、玫瑰蜜15克、櫻桃蜜黑芝麻各30克、白糖150克、雞油30克、麪粉15克、糯米粉500克

（二）製作：

首先將雞油熬熟，濾渣晾涼；然後再把麪粉放幹鍋內炒黃；黑芝麻炒香搗碎，將玫瑰蜜、櫻桃蜜壓成泥狀，加入白糖，撒入人蔘粉和勻，做成心子；將糯米粉合勻，包上心子作成湯圓。等鍋內清水燒沸時，將湯圓下鍋煮熟即成。

（三）用法：

可做早點或晚點，適量服用。

二、人蔘菠餃

（一）原料：

人蔘5克，豬瘦肉500克，菠菜750克，麪粉3000克，生薑、蔥、胡椒粉、醬油、香油、食鹽各適量。

（二）製作：

1.將菠菜清洗乾淨後，去莖留葉，在本瓢內搓成菜泥，加入 適量清水攪勻，用紗布包好擠出綠色菜汁，待用；人蔘研成細末，過篩待用。

2.將豬肉用清水洗淨，剁成茸，加食鹽、醬油、胡椒粉、生薑末拌勻，加適量水攪拌成糊狀，再放入蔥花、人蔘粉、香油 拌勻成餡。

3.將麪粉用菠菜汁和均揉勻，如菠菜汁不夠用，可加點清水揉勻，使表面光滑爲止。然後加肉餡做成餃子。

4.待鍋內水燒開後，將餃子下鍋煮熟後即可。

三、清蒸人蔘雞

（一）原料：

人蔘15克、母雞1只、火腿10克、水發玉蘭片10克、水髮香菇15克、精鹽料酒、味精、蔥、生薑、雞湯適量。

（二）製作：

1.首先將母雞宰殺後，退淨毛樁和內臟，放入開水鍋裏燙一下，用涼 水洗淨；將火腿、香菇、蔥、生薑均切片。

2.將人蔘用水泡開，上籠蒸30分鐘，取出待用。

3.將母雞放在盆內，加入人蔘、火 腿片、玉蘭片、香菇片、蔥片、生薑片、精鹽、料酒、味精，再 添入雞湯(淹沒過雞)，將盆上籠，在武火上蒸爛熟。

4.將蒸爛熟的雞放在大碗內，將人蔘(切碎)、火腿片、玉蘭片、香菇片 擺在雞肉上(除去蔥、姜不用)；將蒸雞的湯倒在勺裏，置火上 燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。

咱們上面已經爲大家介紹過了鮮參怎麼吃的問題，不過還有一些關於吃人蔘的注意事項要提醒一下大家。雖然人蔘的營養價值非常高，但是確實不適合多吃的，因爲過量的進補並不會給身體帶來好處，反而會讓自己的身體到來負擔，要注意啊。