醃製肉要放什麼調料

一般在家做水煮肉片或者炒肉片，都需要將肉提前醃製一下，這樣肉腥味會少，肉也會更加入味好吃一些。那麼醃製肉要放什麼調料比較好呢？今天就來跟大家聊聊應該準備什麼調料醃製肉。

醃製肉要放什麼調料

1.糖

醃製肉的時候，可以放入適量的白砂糖。其實適量的糖並不會使食物變甜，反而是有提鮮的作用，可以使食物的鮮美度提升一個檔次，所以在醃製肉的時候，加入適量的糖，肉不會吃上去覺得甜，反而會使肉變得更加鮮美，做出來的口味更加好吃一些。

2.各種香料

爲了使用的肉的口味更加豐富一些，同時遮蓋本身的肉腥味，因此可以準備一些香料放進去。目前市場上的香料非常的多，尤其都研磨成粉狀了，所以使用起來非常的方便。像五香粉，椒鹽粉，十三香粉，孜然粉，黑胡椒粉，白胡椒粉，辣椒粉等等，這些香料粉都可以放進去，會使肉醃製得更加的美味一些。當然放入香料粉時候，一定要用手或者是用筷子將它拌勻，這樣才能把味道滲入到肉當中。

3.料酒

在醃製肉的時候，裏面可以加入適量的料酒，像黃酒，啤酒，白酒，米酒都是可以作爲料酒的。加入料酒其實最主要的原因就是去腥，同時也有提鮮的作用，而且啤酒加進去之後，還會使肉質變得更加的嫩一些，所以建議在醃肉的時候可以加入這些料酒中的一種即可。

4.薑汁或者姜粉

在醃製肉的時候，可以放入薑汁或者姜粉。薑汁和姜粉是有去腥的作用的，而且不會影響肉的口感，也就是說在烹製的時候，是不會吃出姜的辛辣味的。所以家裏可以備上薑汁或者姜粉。

透過今天的介紹，現在大家知道醃肉的時候，可以放哪些調味料了吧。其實醃肉時候不光放這些，還可以放上一些鹽，味精或者蠔油等等，最主要還是根據自己的口味來決定，醃製的時間也不要過長，一般醃製40分鐘左右冷藏醃製，這樣醃製的肉很好吃，大家都學會了嗎？