鍋包肉醃製放料酒嗎

放。料酒主要功效是去腥提鮮，鍋包肉用到豬肉，豬肉多少會有些腥味，醃製過程中放一些料酒會去腥增鮮。除了料酒，醃製鍋包肉還可以放蔥薑蒜，蔥姜是最常見的去腥調料，經常用到菜餚中。另外，鍋包肉的肉中要放雞蛋清，肉表面附着一層蛋清會讓肉質更滑嫩。