清湯牛肉的做法 - 你會了可以鎖住心上人的胃哦

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湯以鮮甜爽口爲好吃，廣東人在形容一碗湯的時候都會用鮮甜來說，這也是有它的道理。一碗湯有鮮就要有甜纔是完美的，甜味一方面可以幫助調節肉類原本的鮮味，也可以開啟人的食慾吸刺激人的味蕾。說起湯，很多人都會想到清湯牛肉，它也是吸引不少人的一道經典菜品，而在做牛肉湯的時候是不宜放糖來調節甜味的，那應該怎麼辦呢，下面小編就來給大家介紹一下關於清湯牛肉的做法。

清湯牛肉的做法，你會了可以鎖住心上人的胃哦

一碗好吃的清湯牛肉也是需要細心才能出成品的，在備選食材的時候也是要很用心的。首先最主要的就是牛肉的選擇了，可以選擇牛肋肉作爲主料，然後準備半個洋蔥，這洋蔥就是牛肉湯出現甜味的真正功臣，因爲放糖的話會直接影響牛肉湯的鮮美而出現寡甜味，甚至還會毀了湯;然後就是入味的材料了:八角、花椒、蔥、姜、草果、胡椒粉、香菜、鹽、醋、蒜苗一顆，如果在還想吃其他一些菜的話，也可以加入，比如:香菇、筍、藕等等。

首先把牛肉洗淨切片或者切塊過水焯一下，然後把姜拍碎，蔥切大斷，洋蔥切開，把八角、草果、蔥姜、洋蔥放入調料包封好，然後將上述材料一起放入冷水中開大火煮開放入適量鹽巴和胡椒粉調味，然後換小火慢慢燉煮1～1.5小時，等到差不多到時間的時候可以滴如幾滴酸醋，這樣可以讓牛肉更加鬆軟，肉質更加好，之後可以用筷子插入到肉中，如果感覺鬆軟就可以了。

這樣一鍋清湯牛肉就做好了，等要吃的時候盛一碗湯到碗裏在放入準備好的香菜那就很完美了，香菜可以點綴牛肉，讓湯看上去顯得更加清新。