淮南牛肉湯的正宗做法你會了嗎
說到牛肉湯,大家都不會熟悉,但是要說到最正宗和最美味的牛肉湯那還的屬淮南的牛肉湯了,吃了一次就想吃第二次的味道,這輩子都忘不了。但是牛肉湯的做法有很多種,雖然味道都不錯,但都不是最正宗的。下面小編就給大家介紹下正宗的淮南牛肉湯做法哦。
一、淮南牛肉湯的正宗做法你會了嗎
(一)食材
牛肉1000克,粉絲1把,豆腐皮3張,香菜10克,鹽適量,蔥適量,姜適量,桂皮1小塊,白酒5ML,陳皮2克,咖喱粉5克,胡椒粉5克。
(二)步驟
1、牛肉切大塊用清水沖洗之顏色發白。
2、然後再用開水煮上5分鐘煮出血水。
3、把牛肉放入免火再煮鍋內膽加入適量的清水,大料,香葉,桂皮,陳皮,蔥姜。
4、再加入白酒。加入咖喱粉。加蓋大火燒煮20分鐘。
5、然後放入外鍋加蓋燜至1個半小時。
6、煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼。
7、千張切絲用開水煮上2分鐘過涼備用。
8、粉絲泡發至軟。
9、涼過的牛肉切片,香菜洗淨切碎。
10、沙鍋中加入牛肉湯。
11、調入鹽。再加入胡椒粉。
12、放入千張絲煮開。在加入粉絲。加入切好的牛肉。
13、粉絲煮至透明,加入香菜即可關火,盛入碗中可隨意加入辣油食用。
二、吃牛肉的好處
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉當中含有很多肌氨酸,對增長肌肉很有效,可以增加肌肉力量。在開始訓練的時候,肌氨酸是肌肉燃料之源,能夠讓訓練時間更久。
2、牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。
淮南牛肉湯的做法大家學會了嗎?如果有時間去安徽旅遊的話,一定要去淮南當地品嚐最正宗的牛肉湯哦,因爲真的非常美味,你肯定會喜歡的哦!而且我們平時多吃一點牛肉不僅對身體有很多好處,還能起到強身健體的作用,同時還不會發胖喲。