懷孕能吃雞精嗎 - 孕期吃雞精會對胎兒智力造成影響

在孕期，總能聽到各種各樣的食用忌諱，例如孕期不能吃雞精，否則會影響到胎兒的智力，事實上，這個完全是謠言！雞精只是調味品的一種，它的作用更多是使菜餚更加鮮美，但是對胎兒的大腦發育是完全不會產生任何影響的，所以即使是孕期也可以吃雞精。

一、懷孕能吃雞精嗎？

雞精並不是我們所想象那樣從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的，是一種家常調味品，它的基本成分是在含有40%的味精基礎上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成，更含有多種氨基酸。

現在雞精逐漸取代味精的作用，成爲家喻戶曉的調味品

從衛生角度講，雞精對人體是無毒無害的，孕婦可以吃雞精，雞精在烹飪過程中，對使用它的條件，較味精要寬鬆許多。雞精可以用於任何味精的使用場合，適量加入到菜餚、湯、麪食中，均有較好的增鮮作用，尤其是在湯中火鍋中加入雞精熬製，其香氣、滋味相互適應，令人食慾大開。但在烹調時，如果加入過多雞精，則會破壞菜餚原有的味道而影響口味。

從營養角度來講，雞精中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，雖然味道鮮美但缺乏營養，長期食用易導致身體亞健康。純雞精對孕婦和胎兒並沒有特別的影響。但是添加各種保健成分的雞精，對於孕婦來講就存在風險了。因爲在雞精中添加的各種成分很可能導致孕婦流產，或影響胎兒的健康。

二、食用雞精注意事項

雞精在取料上其實是雞肉與雞蛋複合生產的，既有雞的鮮味又有其香味;其化學成分是將核甘酸與穀氨酸鈉複合，且鮮度上乘，實現了增鮮調味的二合一;鮮度與味精相比是味精的1.5～2倍，是營養成分更高的健康食品。那麼食用雞精應該注意哪些事項呢?

1、雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應先經溶解後再使用，只有這樣才能被味覺細胞更好地感知;

2、雞精中含有鹽，且吸溼性強，用後要注意密封，否則富含營養的雞精會生長大量微生物而污染食物;

3、雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量;

4、雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以患痛風者應適量減少對其的攝入。

三、雞精和味精的區別

味精的主要成分是穀氨酸單鈉，是以碳水化合物(澱粉、糖蜜等)爲原料，經微生物發酵後經提煉精製而成。水解植物蛋白質經加工也可製得味精。

味精在一般烹調加工條件下較穩定，但長時間處於高溫下，易變爲焦穀氨酸鈉，不顯鮮味且有輕微毒性;在鹼性或強酸性溶液中，沉澱或難於溶解，其鮮味也不明顯甚至消失。它是既能增加人們的食慾，又能提供一定營養的家常調味品。

味精的主要成分是穀氨酸單鈉，是以碳水化合物爲原料

而雞精則是一種複合調味品，它的基本成分是在含有40%的味精基礎上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成，更含有多種氨基酸。主要由穀氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽取物爲基本原料，添加香精(或不添加)、賦型劑，經混合、制粒、乾燥而成的一種複合調味料品。

雞精按形態又可分爲粉狀、顆粒狀、塊狀，但以顆粒狀爲主。 味精雞精 各有特點味精能補充人體的氨基酸，有利於增進和維持大腦機能。因其具有很好的鮮味，故可增進人的食慾。味精有助於提高人體對食物的消化率。另外，味精中的主要成分穀氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。

綜上所述，懷孕能吃雞精嗎？吃雞精會影響胎兒智力，完全是謠言。

在瞭解了懷孕能吃雞精嗎這個問題裏，我們知道這種調料並不會影響到胎兒。那麼是不是所有的調料孕婦都事宜食用呢？其實不是的，像醬油、鹽、辣椒這類調料，在孕期的時候是不建議孕婦大量食用的，它們有一定的刺激性，對孕婦的身體不太好，要適量食用。